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“創(chuàng)綠巨輪”杯鐵板燒大師名師賽亮相濟(jì)南

文章出處:人氣:-發(fā)表時(shí)間:2016-09-07 12:48【

第十七屆中國(guó)美食節(jié)暨首屆中國(guó)魯菜美食文化節(jié)于9月2日在濟(jì)南開(kāi)幕,其中由中國(guó)飯店協(xié)會(huì)主辦、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)鐵板燒委員會(huì)和創(chuàng)綠巨輪承辦的中國(guó)第二屆“創(chuàng)綠巨輪”杯鐵板燒大師名師賽正式啟動(dòng),來(lái)自全國(guó)各地的近40名大師名師征戰(zhàn)鐵板燒知名榮譽(yù),閃爆全場(chǎng)。此次活動(dòng)秉承“弘揚(yáng)餐飲文化,感恩技藝大師”的主旨,旨在普及鐵板燒文化,推動(dòng)鐵板燒行業(yè)發(fā)展、共建行業(yè)生態(tài)圈。

下午兩點(diǎn),大賽在央視著名主持人那威的趣味互動(dòng)中開(kāi)幕,現(xiàn)場(chǎng)數(shù)十位技術(shù)精湛的資深大廚及美女選手集體亮相,區(qū)別于傳統(tǒng)廚師的形象鐵板燒選手僅是顏值便博足了現(xiàn)場(chǎng)觀(guān)眾的眼球,嫻熟的花式刀叉表演更是讓觀(guān)眾拍手稱(chēng)嘆,整個(gè)賽場(chǎng)內(nèi)外人氣爆棚,瞬間被現(xiàn)場(chǎng)觀(guān)眾圍的水泄不通。


大賽在中國(guó)飯店協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)韓明女士現(xiàn)場(chǎng)鳴鑼下正式開(kāi)始,來(lái)自業(yè)界知名鐵板燒品牌餐廳的選手們紛紛投入激烈的鐵板燒烹制賽程中,選手們因材施藝,精心烹飪,精致擺盤(pán),芳香四溢,在鐵板上將每一味食材體現(xiàn)得淋淋盡致,頓時(shí)牛排、鵝肝、鱈魚(yú)、明蝦等食材在選手們的手中變化為變成一道道匠心美味,完美演繹了鐵板燒與食材的烹飪藝術(shù)。

中國(guó)飯店協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)韓明在眾嘉賓見(jiàn)證下鳴鑼開(kāi)場(chǎng)

(左)主持人那威(中)創(chuàng)綠公司董事長(zhǎng)詹詠梅(右)中國(guó)飯店協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)韓明


據(jù)了解此次大賽分大師賽和名師賽兩組進(jìn)行,大師賽選手均連續(xù)從事鐵板燒行業(yè)達(dá)10年以上,名師組選手均連續(xù)從事鐵板燒行業(yè)達(dá)5年以上。


本次大賽的5位評(píng)委陣容更是星光熠熠,均擁有非常專(zhuān)業(yè)的技能經(jīng)驗(yàn)及運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn),他們分別是:

1. 魏青:雅瑪花式鐵板燒董事長(zhǎng),鐵板燒連鎖品牌經(jīng)營(yíng)達(dá)15年之上,中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)西餐委員會(huì)副主席。

2.周艷:長(zhǎng)春溫度鐵板燒董事長(zhǎng),鐵板燒美食標(biāo)準(zhǔn)化踐行者。以健康、養(yǎng)生、原汁原味的鐵板料理而享譽(yù)全國(guó)。

3.李文良:臺(tái)灣籍資深大師,擁有40年以上的鐵板燒從業(yè)經(jīng)驗(yàn),榮獲法國(guó)奧古斯,法國(guó)國(guó)際美食協(xié)會(huì)會(huì)員,榮獲法國(guó)藍(lán)帶藝術(shù)學(xué)院及臺(tái)灣名廚精英俱樂(lè)部徽章,鐵板界的“小李飛刀”。

4.孫兆林:國(guó)內(nèi)資深大師,擁有30年以上的鐵板燒從業(yè)經(jīng)驗(yàn),繼而前往法國(guó)深造。曾任北京五洲大酒店總廚,金鉑麟會(huì)館總廚,美國(guó)NBC勛章獲得者。擅長(zhǎng)鱈魚(yú)鐵板作山水畫(huà),鐵板火焰牛排等菜品,人稱(chēng)“鐵板圣手”

5.施永山:臺(tái)灣籍資深大師,擁有28年的鐵板燒從業(yè)經(jīng)驗(yàn)。起步于臺(tái)灣長(zhǎng)榮桂冠鐵板燒。法國(guó)藍(lán)帶總統(tǒng)榮譽(yù)勛章獲得者,曾任職月影法式鐵板燒、唐山鳳凰園鐵板燒、現(xiàn)任廈門(mén)好悅情鐵板燒擔(dān)任行政總廚。

通過(guò)評(píng)委的專(zhuān)業(yè)品鑒,中國(guó)第二屆“創(chuàng)綠巨輪”杯大師名師賽最終決出4名“2016中國(guó)鐵板燒大師”、12名“2016中國(guó)鐵板燒名師”、2名優(yōu)秀主廚獎(jiǎng)、以及“2016鐵板燒優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)”獎(jiǎng)。


2016中國(guó)鐵板燒大師獲獎(jiǎng)選手

(左起:南旺 李小勇 李文良 詹詠梅 史陽(yáng)平 吳彥槿)


2016中國(guó)鐵板燒名師獲獎(jiǎng)選手

(前排左起:龔海軍、李春龍、魏青、詹詠梅、施永山、林琳、趙佳賓;

后排左起:劉忠杰、王德見(jiàn)、霍武喜、李金剛、劉召銀、高升、李亞、豆洋)


2016中國(guó)鐵板燒優(yōu)秀主廚獲獎(jiǎng)選手

(左起:劉召銀 周艷 詹詠梅 孫兆林 張宇)



2016中國(guó)鐵板燒優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)獲獎(jiǎng)團(tuán)隊(duì)

(桔梗鐵板燒、萬(wàn)珍樓鐵板燒、圣鼎軒鐵板燒、金鉑麟酒店、璐.法式鐵板燒、盛石鐵板燒、小傾國(guó)鐵板燒、榮唐櫻花鐵板燒、溫度鐵板燒)

中國(guó)第二屆“創(chuàng)綠巨輪”杯大師名師賽,不僅是一場(chǎng)賽事,更是一個(gè)行業(yè)由此邁向另一個(gè)高點(diǎn)的見(jiàn)證,本次大賽的舉辦充分的讓各界人士對(duì)鐵板燒有了更深刻的了解與認(rèn)知。在會(huì)后的采訪(fǎng)中主辦方上海創(chuàng)綠實(shí)業(yè)董事長(zhǎng)詹詠梅女士深切的表示:“自23年前我們純手工打造出全世界前端臺(tái)下排風(fēng)鐵板燒設(shè)備起,可以說(shuō)創(chuàng)綠創(chuàng)造了鐵板燒,鐵板燒也成就了創(chuàng)綠。我們所做的一切都是源自對(duì)行業(yè)的熱愛(ài),以此帶領(lǐng)這個(gè)行業(yè)發(fā)展。今天,我們不忘初心搭建平臺(tái),便是為了回饋行業(yè),我們將不斷推動(dòng)鐵板燒餐飲文化傳播,規(guī)范鐵板燒行業(yè)準(zhǔn)則,構(gòu)建行業(yè)生態(tài)圈。希望更多鐵板燒從業(yè)者得以在這個(gè)平臺(tái)上展示風(fēng)采,追求夢(mèng)想,并讓鐵板燒經(jīng)營(yíng)者、關(guān)注者能夠在此共同分享、交流、學(xué)習(xí),從而更好、更快、更高的去發(fā)展!




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