對鐵板燒設(shè)備進(jìn)行良好的維修保養(yǎng)，有助于保持設(shè)備的良好狀態(tài)，以保證使用過程效能，確保生產(chǎn)能夠連續(xù)穩(wěn)定的進(jìn)行。
1、鐵板燒每次使用完畢,清理干凈鋼板表面,并擦干水漬、油漬,以保持鋼板表面光潔;
2、清理干凈后,用色拉油少量置于臺面,用百潔布擦至亮度顯現(xiàn);
3、百潔布擦完后,擦干凈臺面并上一層少量色拉油。
4、每天下班前清洗下圖所示不銹鋼吸風(fēng)罩、油網(wǎng)及油抽斗;
5、禁止向不銹鋼抽氣口下煙道內(nèi)傾倒垃圾、污油、污水等雜物,以防煙道堵塞;
6、風(fēng)管應(yīng)定期清理油污,以保證風(fēng)道暢通。
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