2 使用無煙型鐵板燒在其配料上有哪些小竅門

文章出處：人氣：-發(fā)表時間：2015-06-29 15:05【大中小】

無煙鐵板燒在鐵板燒設(shè)備中是最常見的了，因其沒有煙散發(fā)出來，所以受廣大們歡迎。但怎樣才能烤制出美味十足的食物出來呢，并非想象中的那樣簡單，這里面還存在相當(dāng)多的技巧。在選料、配方、烤制的方式方法的這些過程中都有相當(dāng)多的注意點(diǎn)。

鐵板燒設(shè)備中的無煙鐵板燒的銷售最廣，因?yàn)樗哂袩o煙性，所以受到人們的歡迎。但在用無煙鐵板燒烤制食物時卻并非那么容易，怎樣才能烤制出香脆的食品呢？前端，在選擇材料方面，我們需要選擇那些新鮮的鮮肉和蔬菜。第二，在烹制時須注意的是：要將適量的各種調(diào)味原料放在鮮肉上腌制8分鐘左右，再用竹簽穿好待烤。在烤制肉類之前，一定要注意肉類的濕度情況，當(dāng)肉類可以吸住香料，使其不會下落，便為最佳的烹制狀態(tài)，倘若香料有水流出現(xiàn)時，便會使其走味，倘若過于干燥，則會十分耗油。綜上可知，控制水分是個十分重要的前提。在烤制之前需要將穿好了的蔬菜平放好，再用湯匙將調(diào)制好的香料均勻撒在蔬菜上。在放香料時，需要注意其用量，避免過多過過少。最后再用沾好油的毛刷將蔬菜均勻刷好再烤制。

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