夏季，旅游高峰期，來我市的外地游客不一定吃過海參、鮑魚，但基本都曾人手一條鐵板魷魚，烤魷魚的生意也因此正處于一年中的巔峰時(shí)刻。然而，記者從業(yè)內(nèi)人士那里了解到，作為我市名片式的小吃鐵板魷魚，原材料魷魚的老家大多不是咱大連本地，而是來自足球之國(guó)阿根廷海域。此外，受魷魚產(chǎn)量大增影響，今年魷魚價(jià)格要比往年低三成。

鐵板魷魚正火爆,有攤販一天能賣100多條

“鐵板魷魚的生意基本都是夏天，今年夏天雨水相對(duì)較少，生意還是不錯(cuò)的。”近日，在青泥洼橋附近一個(gè)燒烤攤位，攤主一邊給記者烤著魷魚，一邊嘮著行情。“大連這地方真不錯(cuò)，白天雖然挺熱，晚上小涼風(fēng)一吹，吃烤魷魚的人不斷流。”另一攤販表示，七月初的一個(gè)周末，他一天曾賣出去過100多條魷魚，累雖累，但心里特別滿足。

記者看到，目前我市烤鐵板魷魚的生意，基本都集中在商業(yè)繁華地、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)以及燒烤攤扎堆的地方，烤魷魚因大小不等，價(jià)格也從一條六七元到20多元不等，其中，最常見的是10元一條的烤魷魚。

大連名片式小吃鐵板魷魚，食材大多來自阿根廷

對(duì)于不少外地游客而言，來大連玩，不品嘗一次烤魷魚感覺旅途不夠完美。“在北方沿海地區(qū)，烤魷魚一般都賣得不錯(cuò)。”攤主張真在全國(guó)不少地方擺過燒烤攤，他說，不但是大連、在青島以及浙江等地賣得都不錯(cuò)，因?yàn)椴簧偃硕加X得，魷魚就是海邊一些城市的特產(chǎn)，新鮮、味美，充滿了特色。

然而，記者從全國(guó)魷魚主要交易地之一，遼漁國(guó)際水產(chǎn)品市場(chǎng)內(nèi)的一些商戶那里獲悉，目前，我市燒烤攤上的多數(shù)魷魚都不是產(chǎn)自本地，它們其實(shí)是大洋彼岸的來客。“燒烤攤上不少魷魚都是來自于阿根廷海域的阿根廷魷魚。”據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，流入大連市場(chǎng)的魷魚來自三個(gè)地方，主要是阿根廷海域，此外來自大連本地海域以及朝鮮東海岸。在遙遠(yuǎn)的大洋上，人們都是開著大型魷釣船進(jìn)行海上作業(yè)。而本地魷魚一般都是跟隨其他海產(chǎn)品一起捕撈上來的，無論規(guī)模還是數(shù)量都無法跟阿根廷魷魚相比。而來自朝鮮東海岸的魷魚（又叫真魷魚），也有一定的捕撈量，不過跟阿根廷魷魚相比，個(gè)頭較小，平均一條在300克左右，而阿根廷魷魚一條一般在1斤左右。“阿根廷魷魚個(gè)頭大，比較適合燒烤。不過咱本地魷魚和朝鮮東海岸魷魚味道更好。”我市一魷魚批發(fā)商說，魷魚沒有養(yǎng)殖品，不管是哪里的魷魚都是野生的。

魷魚豐產(chǎn)，價(jià)格比去年同期掉三成

雖然小吃攤上的魷魚只見漲價(jià)未見掉價(jià)，但知情人士說，今年魷魚價(jià)格要比去年低三成。據(jù)悉，去年大宗魷魚交易價(jià)位一噸12000元。而今年同期降到每噸8500元~9000元。“雖然魷魚進(jìn)貨價(jià)便宜了，但我們的售價(jià)卻低不了。”一位攤主表示，現(xiàn)在在熱點(diǎn)地點(diǎn)擺攤、租金占比不少，再加上人工成本，雖然烤魷魚有一定的利潤(rùn)，但沒有想象中那么大。至于魷魚掉價(jià)的原因，據(jù)悉，主要跟今年阿根廷魷魚豐產(chǎn)有關(guān)，此外，跟我國(guó)魷魚加工企業(yè)相對(duì)應(yīng)的一些傳統(tǒng)魷魚出口國(guó)消費(fèi)能力下降，導(dǎo)致供大于求，價(jià)格下行。

此外，記者還從業(yè)內(nèi)人士那里獲悉，魷魚上岸后一般都要先進(jìn)行冷藏保存，因此也就有了可囤積的機(jī)會(huì)，低買高賣，大宗魷魚交易有時(shí)比股市更令人驚心，“有人可能因一場(chǎng)魷魚交易一夜暴富，也有人可能因此陷入困境。”一位業(yè)內(nèi)人士這樣評(píng)價(jià)魷魚交易。