據(jù)說(shuō)日本的鋤燒是今天鐵板燒設(shè)備的鼻祖
一百多年前，幾個(gè)農(nóng)夫相伴去山中開(kāi)荒，一次大家去砍柴，機(jī)緣巧合之下抓到一只野雞，時(shí)下已經(jīng)到了中午，幾個(gè)人都是饑腸轆轆，恨不能生啖了這只色彩斑斕的野雞。
日本人雖然喜歡吃生魚(yú)片，但是對(duì)于生雞肉卻束“嘴”無(wú)策。因?yàn)闆](méi)有炊具，只能眼睜睜看著活蹦亂跳的野雞流口水咽唾沫。
其中一人看到擺放在一起的鐵鋤，靈機(jī)一動(dòng)，想到可以把幾個(gè)鐵鋤并排在一起架到火堆上，然后用砍柴的刀把雞殺死，雞肉切片，放在燒熱的鐵鋤上烤炙，鮮嫩的雞肉一旦碰觸到炙熱的鐵鋤，就發(fā)出“吱吱咋咋”的愉快聲響，同時(shí)彌漫出陣陣肉香，撩撥著人們?cè)缫佯嚳实奈缚凇?/p>
人們狼吞虎咽地吃起來(lái)，發(fā)現(xiàn)沒(méi)有添加任何作料的野雞肉竟然比家中鍋里燒的還要好吃。很快，鋤燒在日本飲食文化中流行起來(lái)，并占得一席之地。
隨著廚房設(shè)備的發(fā)展，鋤燒的名字也搖身一變成了鐵板燒設(shè)備。同這個(gè)名字一樣發(fā)揚(yáng)光大的還有藤知信當(dāng)時(shí)的做法，在以后的幾十年間，這種做法在全世界各大高級(jí)鐵板燒餐廳之內(nèi)流行，成為制作鐵板燒不可分割的工藝。
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