這款烤里脊肉，甜辣口味，獨具風味。簡單的腌制，簡單的烘烤，在夏夜，吃自制的烤肉，喝啤酒或酸梅湯，特別的消暑愜意。肉食，似乎在任何季節(jié)都能找到存在的理由。                                                                                                                                                              

【甜辣烤里脊肉】

配料：豬里脊肉250克，胡蘿卜30克，洋蔥30克，姜5克，米酒3大勺（45ml），生抽2大勺（30ml），細砂糖20克，花生油2小勺(10ml)，辣椒粉1小勺（5ml）

烘焙：烤箱中層，上下火200℃，30-35分鐘

制作過程：

1、將所有材料準備好。胡蘿卜切塊，洋蔥切碎。里脊肉切成大塊，洗凈擦干表面。

2、把胡蘿卜、洋蔥、姜、米酒、辣椒粉、生抽、細砂糖、花生油全部放入食品料理機，攪打成細膩的腌汁。

3、將腌汁和里脊肉混合在一起。

4、讓里脊肉浸泡在腌汁里，蓋上保鮮膜，腌制12-24個小時。

5、腌好的里脊肉，擺放在烤盤上。預熱烤箱到上下火200℃。

6、將腌肉剩下的腌汁倒入奶鍋里，中火加熱煮沸以后，熬煮并不斷攪拌。

7、熬煮并攪拌片刻，直到腌汁里的水分揮發(fā)，變成濃稠的醬料。

8、將里脊肉連同烤盤放入預熱好的烤箱中層，烤15分鐘后，取出烤盤，用毛刷蘸第7步煮好的醬料，刷在里脊肉表面，放回烤箱繼續(xù)烘烤10分鐘后，再次取出烤盤，將里脊肉翻面并再刷一層醬料，放回烤箱繼續(xù)烤5-10分鐘出爐?？竞玫睦锛谷猓鋮s到不燙手即可用刀切成片狀，蘸余下的醬料食用。

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