秋季天氣干燥，人也很容易上火，所以在飲食上也應(yīng)作出適當?shù)恼{(diào)整，如果想要快速減肥，給自己準備一份素食菜譜來減肥就適合不過了，下面分享最有效的減肥食譜，讓你在秋季又滋補，又能營養(yǎng)減肥，快一起來看看吧！

　　秋季食譜下火滋補又瘦身

　　一、甜豆木耳炒藥

　　材料：木耳、甜豆、山藥、蔥花、花椒、雞精、鹽

　　做法：

　　1、木耳提前在涼水中泡發(fā)擇洗干凈，甜豆擇去老筋，洗干凈備用；

　　2、帶上橡膠手套將山藥去皮，在流動水下沖掉上面的粘液，小心地切片后迅速泡入涼水或淡鹽水中以防氧化；

　　3、將甜豆、山藥在滾水中略焯一分鐘左右，撈出后浸涼水以保持甜豆碧綠的顏色；

　　4、炒鍋中倒入橄欖油或色拉油，5-6分熱時，下蔥花和花椒翻炒出香味，下剛才焯好的山藥和甜豆翻炒2分鐘左右，倒入木耳繼續(xù)翻炒，此時加入雞精和鹽，翻炒均勻后即可出鍋。

　　溫馨提示：山藥是很好的減肥食材，但是切片后需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發(fā)黑；新鮮山藥切開時會有黏液，極易滑刀傷手，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液。

　　二、美顏養(yǎng)身山藥青椰煲

　　材料：山藥半根（約800卡），切塊備用、青花椰菜（1/3顆，約80卡），切片備用、枸杞一湯匙、鹽一小匙、水約500cc、沙拉油一小匙（約50卡）

　　做法：

　　1、將鍋子洗凈，熱鍋后放沙拉油，不需等油熱，直接放枸杞讓味道釋放。

　　2、將已切好的山藥入鍋，需注意要梢微加些水約100CC入內(nèi)，以免沾鍋，稍微攪拌放入鹽及加入一大碗水燜煮8-10分鐘

　　3、加入青花椰菜再行燉煮約5分鐘，香騰美味即可起鍋。

　　溫馨提示：經(jīng)常吃卷心菜，即椰菜對皮膚美容有一定的功效喔，它能防止皮膚色素沉淀，減少青年人雀斑，搭配山藥一起入菜，可謂瘦身又美容。整個菜是4-6人份的哦！

　　三、摩洛哥風味蒸粗麥粉

　　材料：橄欖油1湯匙，洋蔥1個，切成丁，蔬菜汁750毫升，胡蘿卜2根，去皮，切絲，蘿卜2根，去皮，切絲，紅薯1個，切絲，小胡瓜（黃瓜）1個，切絲，紅椒1個，切絲，罐裝鷹嘴豆400克，瀝干，番茄辣醬400克，肉桂粉1/4茶匙，姜黃粉1/2茶匙，藏紅花粉1小搓，咖喱粉1小搓，粗麥粉350克

　　做法：

　　1、用中高火將油在大鍋里燒熱，放入洋蔥炒到變黃為止，加入胡蘿卜，蘿卜和紅薯，轉(zhuǎn)到中火，蒸煮15分鐘。

　　2、轉(zhuǎn)小火加入小胡瓜和紅辣椒，再煮20分鐘。

　　3、加入鷹嘴豆，番茄辣醬，肉桂，姜黃，藏紅花粉和咖喱粉。一直蒸煮到熱度燒透。

　　4、同時，將625毫升水煮沸。然后將粗麥粉倒入，上蓋后將鍋移開爐灶。放置5-7分鐘。食用前用叉子稍稍攪拌，然后將蔬菜放到上面即可。

　　溫馨提示：這個菜主要讓胡蘿卜，蘿卜，紅薯，黃瓜，紅辣椒和鷹嘴豆，番茄辣醬還有一些調(diào)味品一起蒸，然后配上粗麥粉吃。吃膩了中式口味的你，換換感覺是味蕾的享受喔！

　　四、涼拌芥藍

　　材料：芥藍半斤 枸杞適量 蒜蓉少許 香油適量 鹽少許 醬油適量 陳醋少許 冰糖粉

　　做法：

　　1、把芥藍切成寶貝們想切成的條狀，過下開水，過冷水，放入冰箱冰鎮(zhèn)一下，口感會更好呢。

　　2、枸杞洗好也過下開水，這樣的枸杞看起來很飽滿 把準備好的蒜蓉和調(diào)料們拌均勻，把芥藍擺好造型，就可以上我們準備好的醬料啦！ 爽口的芥藍冰了后，會讓人有種沁人心脾的感覺。

　　溫馨提示：每100克芥藍新鮮菜苔含水分92-93克，維生素c51.3-68.8毫克，還有相當多的礦物質(zhì)，是甘藍類蔬菜中營養(yǎng)比較豐富的一種蔬菜，想要減肥效果好一點的建議不加冰糖。

　　七大食物最適合秋季減肥

　　1、草莓：最養(yǎng)顏瘦身的零食

　　草莓被稱為減肥前端果，所含的維生素C和多酚物質(zhì)非常豐富，幫助養(yǎng)顏抗氧化、清除自由基的同時，還有利于鐵的吸收。

　　推薦減肥食譜：草莓牛奶

　　材料：草莓15顆，蜂蜜60克，牛奶120克。

　　做法：

　?、賹⒉荻鞠磧羧サ伲湃牍瓩C中。

　?、诩尤肱Ｄ毯头涿?，打成果汁即可飲用。

　　2、玫瑰：利促代謝最佳飲品

　　經(jīng)常喝玫瑰花茶，可以降低血液中的膽固醇，利尿并促進新陳代謝，很利于減肥瘦身。

　　推薦減肥食譜：玫瑰花飲

　　材料：番茄300克，蜂蜜適量，黃瓜300克、檸檬汁適量，玫瑰花40克。

　　做法：

　?、賹⒎选ⅫS瓜、玫瑰花洗干凈。

　?、趯ⅫS瓜，番茄與玫瑰花搗爛，加入溫水調(diào)勻。

　?、蹖⑸鲜霾牧嫌脼V網(wǎng)過濾，取出汁。

　　④加入檸檬汁與蜂蜜拌勻即可。

　　3、紅茶：暖胃刮油前端選

　　紅茶可以起到暖胃，暖宮，增加代謝等功效，當然還會幫助我們分解一些攝入的過多油脂，起到刮油的功效。喜歡吃肉的女性，不妨經(jīng)常自泡一些茶飲，是一個比較科學又簡單的飲食搭配。尤其是對血脂患稍高的女性，經(jīng)常飲用，是非常有幫助的。

　　推薦減肥食譜：牛奶紅茶

　　材料：牛奶250毫升，一小包紅茶。

　　做法：

　　①將牛奶倒入奶鍋中，紅茶浸泡在牛奶中。

　?、谛』穑?～5分鐘，待牛奶的顏色變成淺咖啡色關(guān)火，放一點點白砂糖調(diào)味。

　　4、筍：當紅瘦身美食

　　高纖維的竹筍可是排毒瘦身的最佳選擇。

　　推薦減肥食譜：竹筍清粥

　　材料：糯米300克、竹筍2根。小蔥、鹽、雞精各少量。

　　做法：

　?、傧葘⒐S剝?nèi)ネ馄?、洗凈，切成薄片；糯米洗凈熬粥，熬到米粒稍微綻開時放入筍片。

　　②等粥成糊狀時放入鹽和雞精，攪拌均勻。最后再把小蔥切成蔥花放入粥中就可以食用了。

　　5、芹菜：負卡纖體蔬菜

　　芹菜含有豐富的營養(yǎng)，芹菜是效果很好的高纖維負卡減肥食品，消化芹菜所需要的熱量比芹菜本身所帶來的熱量還要多，而且豐富的纖維素還可以幫助排出體內(nèi)的油脂和垃圾，清腸瘦身。

　　芹菜還可以幫助低血壓和利尿消腫，尤其適合體內(nèi)濕氣較大，水腫型肥胖女性。

　　推薦減肥食譜：香干炒芹菜

　　材料：香千3塊，芹菜300克，小蔥1根。清油、料酒、精鹽、味精各適量。

　　做法：

　?、賹⑶鄄巳ジ?、去葉、去筋，洗凈，粗莖切成兩半，切成寸段。

　?、谙愀上磧簦谐筛山z。小蔥洗凈切成蔥花。

　?、壑缅侟c火，加入適量清水燒沸，將芹菜放入煮3～5分鐘，取出瀝干。

　?、苠仧裏幔谷肷僭S清油，油熱后倒入蔥花煸炒，將芹菜放入炒半分鐘，再把香干倒入，烹上料酒，加適量精鹽、味精，翻炒幾下，出鍋裝盤。

　　6、黃瓜：抑制脂肪最佳選擇

　　黃瓜不僅熱量很低，其中所含的果膠、纖維素能夠幫助降低膽固醇，促進腸道廢物的排泄，預(yù)防便秘。更讓人驚喜的是黃瓜所含的丙醇二酸，可以抑制碳水化合物轉(zhuǎn)換為脂肪。

　　推薦減肥食譜：涼拌黃瓜

　　材料：黃瓜一條。香菜、蒜泥、鹽、白糖、白醋、雞精、香油各適量。

　　做法：

　?、賹ⅫS瓜洗凈，拿平菜刀，對準黃瓜拍下去，讓它稍微裂開就好了（不要太用力，免得拍成末末了；也不能太輕，否則拍不裂），再用刀切成段狀。

　?、谙悴讼磧羟谐赡谷胨饽?、白醋、鹽、白糖、香油、雞精與黃瓜段拌勻即可。

　　7、海帶：女性排毒瘦身明星食品

　　海帶較大的好處是含有的膠質(zhì)和巖藻多糖，可以增進腸道蠕動，促進排便，還可帶走體內(nèi)的油脂和毒素。

　　推薦減肥食譜：藕片海帶排骨湯

　　材料：藕200克，海帶絲10克，小排骨100克。小香蔥、鹽各少許。

　　做法：

　?、馘佒蟹派僭S水燒開，將排骨放進去煮至肉變色后，倒去湯水。

　?、诘谷肜溟_水，放入洗凈的海帶絲大火煮開轉(zhuǎn)小火燉熟，再放入藕片稍煮，加鹽調(diào)味即可。