日式鐵板燒是日本料理中最高級(jí)別的就餐形式，它不同于中餐的燒烤和韓國燒烤，吃日式鐵板燒是財(cái)富和地位的象征。鐵板燒是將食材直接放在熱鐵板上炙烤成熟，這些食材事先不能腌制加工，而是通過高熱的鐵板快速烹調(diào)成熟以保留其本身的營養(yǎng)和味道。由于食材事先不能腌制加工，所以它對(duì)原材料的要求是相當(dāng)高的，比如西冷牛肉、菲力牛肉、牛仔骨、銀鱈魚、帶子、鵝肝等等。 

日式鐵板燒是一種新興的時(shí)尚飲食設(shè)備，應(yīng)用于多項(xiàng)餐飲行業(yè)，如：日本料理、法式料理、韓式料理等。具有無煙的燒烤、不翹曲變形，板面明亮如鐿，永葆清凈衛(wèi)生等特點(diǎn)。

1、日式鐵板燒設(shè)備為整體化、一體化、無組裝和拆裝；

2、鐵板材質(zhì)：鐵板臺(tái)面材料采用進(jìn)口合金鋼，厚度為20-25mm，其材質(zhì)不變形、不變色。還有合金鋼、不銹鋼、生鐵等材質(zhì)可客戶選擇；

3、產(chǎn)品工作原理：通過燃?xì)猓簹?、液化氣、天然氣）加熱或使用管式電熱絲加溫，由燃?xì)忾_關(guān)或溫控器控制鐵板燒溫度。用電參數(shù)：380V/220 V 功率3KW/6 KW/9 KW；

4、內(nèi)部構(gòu)造主要有：A、主熱系統(tǒng) B、保溫系統(tǒng) C、防火系統(tǒng) D、廢氣處理系統(tǒng) E、雙重油煙處理系統(tǒng)；

5、形狀有：馬蹄形、橢圓形、半圓形、拱形、長方形及扇形等，具體形狀可根據(jù)客人的要求而做；

6、爐頭可選擇：電爐、天然氣爐、管道煤氣爐、瓶裝煤氣爐等；

7、日式鐵板燒設(shè)備外部裝飾可根據(jù)自己店內(nèi)裝修格調(diào)、檔次來裝飾或由本公司制作，裝飾臺(tái)面可采用大理石或鋼化玻璃（反面噴金砂），黑檀木或黑胡桃木飾外。

日式鐵板燒設(shè)備操作簡(jiǎn)便、使用效果好、易于清潔，使您在烹飪時(shí)更得心應(yīng)手。排風(fēng)系統(tǒng)每臺(tái)設(shè)備需確保2000m3/h風(fēng)量，風(fēng)管接至室外，走向因地制宜，如現(xiàn)場(chǎng)不方便安排風(fēng)管道