舌尖上的烈焰飛刀
據(jù)尹師傅介紹，“花式鐵板燒”的“花式”表演只是一種可與食客互動(dòng)的技巧，能讓食客有個(gè)愉快的心情就餐，經(jīng)過長(zhǎng)期專業(yè)練習(xí)，很多人都可以做到。但食客們前來就餐，主要是為了享受鐵板燒的美味，做鐵板燒對(duì)烹飪的廚具有很高的要求，普通家庭要添置整套鐵板燒廚具十分浪費(fèi)。沒有專業(yè)工具練習(xí)和專業(yè)的技術(shù)指導(dǎo)，很難保證菜的品質(zhì)。并且，任何一種烹飪技術(shù)都非一朝一夕就能掌握。此外，除了專業(yè)工具和技術(shù)外，食材也很關(guān)鍵。為了讓各種菜肴都能保證原有的味道，所選用的原料必須來自世界各地的原產(chǎn)地，而這一條件只有大酒店能夠做到，普通家庭很難保證食材的品質(zhì)
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