鐵板燒最初的發(fā)明者是西班牙人。我們知道，古代的西班牙人很熱愛航海，他們的航海業(yè)也非常發(fā)達(dá)。水手們長期的海上生活異常乏味，為了制作點小樂趣，也方便生活，他們經(jīng)常把抓來的魚洗干凈后直接放于鐵板上炙烤，直至魚肉發(fā)出一陣陣的焦香味才?；鹬苯映?。漸漸地，隨著新大陸的發(fā)現(xiàn)以及各個國家的不斷來往，這種食法便傳到了美洲，在美國和墨西哥等地生根發(fā)芽，當(dāng)時已經(jīng)很流行鐵板燒這種美食的制作方法了。

然后到上個世紀(jì)初期，一位日裔的美國人在美國把最初的鐵板燒經(jīng)過技術(shù)上的改良，最后引進(jìn)了日本的美食界。從此鐵板燒這個美食的制作方法便在日本正式地得到迅速的發(fā)展和很快就普及到日本的大街小巷甚至是每家每戶了。

鐵板燒最開始流入中國應(yīng)該是在唐宋朝的時期，而它在中國的正式發(fā)展卻應(yīng)該是始于改革開發(fā)時期。隨著中國改革開放以來，中國的各項事業(yè)都得到了空前的發(fā)展，各種外來的文化開始融入到中國的文化中，飲食文化也不例外，各種美食的制作方法例如鐵板燒和料理等飲食方法開始被中國人所接受。在中國境內(nèi)，有很多是專門以鐵板燒為招牌菜的特色餐廳，加上合理的經(jīng)營手段，鐵板燒餐廳很快就遍布中國各地了?，F(xiàn)在，只要我們想吃鐵板燒，很隨便地在大街上都可以找得到。

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