無論是開鐵板燒餐廳抑或是其他事情，事先進(jìn)行一些充分的籌備與進(jìn)行可行性論證步驟安排都是非常有必要的，古人所說的“磨刀不誤砍柴工”與“兵馬未動，糧草先行”都重點(diǎn)說明了這個問題，做好充分準(zhǔn)備，創(chuàng)造有利條件才能大大提高辦事效率。而開鐵板燒餐廳在選購鐵板燒設(shè)備這一步驟上，也同樣是如此，一臺好的鐵板燒設(shè)備與差的鐵板燒設(shè)備，在開業(yè)后給予鐵板燒餐廳的幫助是截然不同的，差的鐵板燒設(shè)備就如那未進(jìn)行打磨的鈍刀，好的鐵板燒設(shè)備就如經(jīng)過打磨開鋒的利刃，兩者所能產(chǎn)生的效益天差地別。 

在鐵板燒設(shè)備選購的這個流程上，每一個餐廳經(jīng)營者都必須重視，就如同選址決定餐廳的發(fā)展?jié)摿σ话悖?a href="/product/" class='con_kwd'>鐵板燒設(shè)備的好與壞則決定了餐廳發(fā)展的速度。何況，質(zhì)量差的設(shè)備在安全上的有著很大的隱患問題，那么，餐廳經(jīng)營者應(yīng)該從哪些方面去選購鐵板燒設(shè)備，常常聽一些人說不求最好但求最貴，而便宜沒好貨這個句話也已經(jīng)深入我們的腦海，而現(xiàn)實也證明了這句話的正確性，當(dāng)然，這都是指一般情況而言。但是，價格并不是選擇鐵板燒設(shè)備的標(biāo)準(zhǔn)，而且，今天在此要討論的也不是這方面的問題。

價格因素是見仁見智的，同樣的價格會有人認(rèn)同有人反對，所以，在此我們不考慮這個因素，在選購鐵板燒設(shè)備時可從下面幾個要點(diǎn)去選擇，當(dāng)然，或許有所不足，如讀者有更好的經(jīng)驗與看法，請聯(lián)系創(chuàng)綠巨輪進(jìn)行交流與補(bǔ)充： 

品牌的口碑與知名度：

品牌知名度都沒實力打出來的企業(yè)，其所產(chǎn)生的設(shè)備也就沒必要去關(guān)注了，當(dāng)然，這并不是說其質(zhì)量就一定差，但是，一般來說質(zhì)量能及得上知名度高的品牌是極少甚至沒有的，這讓我們在選購時就添加了更多需要考慮的因素，得不償失。而口碑上的重要性不言而喻，大家都說好并不一定是好，但是，如果有大部分人說不好，那必然是因為其產(chǎn)品有著缺陷，所謂空穴不來風(fēng)。 

表面鋼板材料與技術(shù)處理： 

合格的鐵板燒設(shè)備其表面鋼板厚度一般都能達(dá)到20mm，而且經(jīng)過多道嚴(yán)格的機(jī)械加工銑刨磨與熱處理，鐵板的表面關(guān)澤度均能達(dá)到6-7級。鐵板燒設(shè)備因為需要在高溫下與刀叉等餐具進(jìn)行長期的摩擦，所以，一般都是采用多元素材質(zhì)作為其烹調(diào)鋼板，從而避免產(chǎn)生劃痕或出現(xiàn)變形、裂紋、黑點(diǎn)等現(xiàn)象。

煙油凈化與熱量處理系統(tǒng)： 

鐵板燒設(shè)備的燃燒室周圍都是采用耐高溫的材料進(jìn)行填充隔熱，所以，在燃料燃燒時所產(chǎn)生的熱量也很難傳遞到鐵板的四周，畢竟，在烤爐前用餐是沒有幾個人樂意的，何況是需要享受的消費(fèi)者。而在煙油凈化的問題上，鐵板燒設(shè)備內(nèi)部的四周都采用了凈化抽風(fēng)，這種設(shè)置可以有效的將多余的熱量、廢氣、煙油等進(jìn)行排除，從而保持燃燒的爐口溫度能處于比較低的狀態(tài)。 

下排風(fēng)系統(tǒng)：　　

鐵板燒設(shè)備為了避免煙道內(nèi)部存在油而無法清洗的問題，特意鐵板下的排風(fēng)系統(tǒng)與煙道連接的地方采用了隔油煙處理裝置，如此，就算是在鐵板燒廚師烹調(diào)一米范圍內(nèi)也不會感覺到油煙的嗆味，才能使消費(fèi)者在一個良好的環(huán)境下用餐以及欣賞鐵板燒廚師那精湛的表演。下排風(fēng)系統(tǒng)裝置及接口煙道均是統(tǒng)一采用不銹鋼板作為制作材料，而且是各自分離的，非常便于拆裝和清洗。