隨著鐵板燒的發(fā)展，到了今天，鐵板燒幾乎進(jìn)入了每家每戶的視野，相對(duì)比在餐廳吃，更多的人或許更喜歡在家里做，一家人其樂融融地邊烤邊吃鐵板燒，那么，就得面對(duì)一個(gè)問題了，就是鐵板燒設(shè)備的選購。

可是，如今的市場(chǎng)上，鐵板燒設(shè)備的品牌五花八門，種類更是多不勝數(shù)，讓人眼花繚亂，而無從選擇。而且，鐵板燒對(duì)于極大多數(shù)的人來說，都很熟悉了，可是說到鐵板燒設(shè)備，那就是兩眼一抹黑，構(gòu)造、原理、材料、保養(yǎng)等等的問題隨之而來。

為了給鐵板燒愛好者解決這個(gè)問題，今天，三禾鐵板燒設(shè)備專家在這里給大家詳細(xì)說一下，選購鐵板燒設(shè)備需要注意的問題：

首先一臺(tái)合格的鐵板燒設(shè)備，它的表面鋼板都是采用20mm厚的特殊金屬材料，經(jīng)過多道機(jī)加工銑刨磨后制造，再經(jīng)過熱處理而成。其表面光澤度均達(dá)到6-7級(jí)。而且由于采用多元素材質(zhì)的鋼板，因此有熱變形極低，表面硬度高的特點(diǎn)，在刀叉鏟與鋼板表面長期摩擦的情況下，都不會(huì)產(chǎn)生劃痕，而且避免了像其它普通鋼板因?yàn)殚L時(shí)間受高溫加熱而變形或出現(xiàn)裂紋、小黑點(diǎn)等現(xiàn)象。

而鐵板燒設(shè)備內(nèi)部的四周均采用凈化抽風(fēng)，可以有效的排除多余熱量和燃燒時(shí)產(chǎn)生的廢氣與油煙，從而保持爐口溫度處于比較低的狀態(tài)，避免了廚師操作時(shí)發(fā)生意外的現(xiàn)象。燃燒室周圍均采用耐高溫填充材料進(jìn)行隔熱，使其燃燒時(shí)產(chǎn)生的熱量不易傳熱到鐵板四周，以至影響顧客就餐。

鐵板燒設(shè)備下排風(fēng)系統(tǒng)裝置及接口煙道均采用不銹鋼板制成，且各自分離，易于拆裝和清洗。鐵板下部排風(fēng)系統(tǒng)與煙道連接處均采用隔油煙處理裝置，避免了煙道內(nèi)部存油而無法清洗的問題，在廚師操作1米左右的范圍內(nèi)感覺不到油煙的嗆味，使顧客在一個(gè)良好的用餐環(huán)境中欣賞與品嘗風(fēng)味獨(dú)特的鐵板燒食品。

最后，三禾鐵板燒設(shè)備管理團(tuán)隊(duì)提醒廣大客戶，購買鐵板燒設(shè)備必須要謹(jǐn)慎，在決定要購買鐵板燒設(shè)備時(shí)，先去選定的廠家或購買地點(diǎn)考察一番，覺得沒問題后再做訂購。其實(shí)，嚴(yán)格來說目前中國的市場(chǎng)中合格的鐵板燒設(shè)備生產(chǎn)廠家不超過十家，大家不要被小加工廠以極低的價(jià)格而蒙騙誘惑，俗話說：一分錢一分貨，在這方面千萬不要省這錢，買回去不能正常使用倒算了，最怕的就是可能會(huì)發(fā)生意外。這些冒劣產(chǎn)品一般都是板面材質(zhì)不詳，沒有經(jīng)過鏡面處理，熱處理等技術(shù)加工，就直接出售，導(dǎo)致，變形、開裂、斑點(diǎn)，甚至還存在著安全隱患，爐頭缺氧而導(dǎo)致燃爆，或出現(xiàn)漏電事故，所以，再次提醒客戶們，購買鐵板燒設(shè)備，一定要謹(jǐn)慎再謹(jǐn)慎，最好就是挑選知名度高的品牌購買。

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注釋：

1、熱處理：是將金屬材料放在一定的介質(zhì)內(nèi)加熱、保溫、冷卻，通過改變材料表面或內(nèi)部的金相組織結(jié)構(gòu),來控制其性能的一種金屬熱加工工藝。

2、光澤度：來自試樣表面的正面反射光量與在相同條件下來自標(biāo)準(zhǔn)板表面的正面反射光量之百分比。

3、凈化抽風(fēng)：一種凈化油煙再排放氣體的設(shè)備。