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無煙燒烤機(jī)

文章出處:人氣:-發(fā)表時(shí)間:2015-04-02 11:34【

   無煙燒烤機(jī)是一種燒烤設(shè)備??梢杂脕碜鲅蛉獯⒖救獾?。幾乎在中國每一個(gè)城市的燒烤店,燒烤攤都用的設(shè)備。

中文名無煙燒烤機(jī)

類    別食品加工

特    點(diǎn)無煙

國    家中國

性    質(zhì)燒烤設(shè)備

目錄

1無煙燒烤機(jī)的分類

2無煙燒烤機(jī)的基本原理

? 木炭無煙燒烤機(jī)原理

? 燃?xì)鉄o煙燒烤機(jī)原理

3電動無煙燒烤機(jī)原理

4微波無煙燒烤機(jī)原理

5CBD無煙燒烤機(jī)

1無煙燒烤機(jī)的分類

無煙燒烤機(jī)分為木炭燒烤爐,燃?xì)鉄緺t[1] ,電燒烤爐,自動燒烤機(jī)和微波燒烤爐還有自動烤兔機(jī)[2] 。

2無煙燒烤機(jī)的基本原理

木炭無煙燒烤機(jī)原理


木炭在燃燒的過程中是釋放的一氧化碳,它是無色無味的,而且木炭就是燃燒過的,本身就沒有煙。普通的燒烤爐在制作產(chǎn)品時(shí)有煙,是因?yàn)樵谥谱鳟a(chǎn)品時(shí)把油和調(diào)料掉到碳火的緣故。[3] 

燃?xì)鉄o煙燒烤機(jī)原理


一般的都采用不銹鋼爐體,通過電子脈沖點(diǎn)火,使用石油液化氣或是天然氣的燃燒的了、熱量來加熱上面的四條獨(dú)立耐高溫水晶紅燃?xì)饧訜岚逶僭阼F板上烘烤食物??垂?jié)能分量控制,電子脈沖開關(guān)還可以控制火苗的大小可以來控制鐵板的溫度實(shí)用方便。

3電動無煙燒烤機(jī)原理


一種熱源直接作用于食物的直燒式電燒烤爐,燒烤時(shí)食物油脂馬上滴落,沒有油質(zhì)的反復(fù)浸潤,也就是沒有油質(zhì)煎、炸的過程,所以食物所含油脂較少,燒烤出的食物是真正的燒烤味道。

4微波無煙燒烤機(jī)原理


微波爐利用微波可以穿過玻璃、陶瓷、塑料等絕緣材料,但不會消耗能量;而含有水分的食物,微波不但不能透過,其能量反而會被吸收的這些特性制作的。微波爐的外殼用不銹鋼等金屬材料制成,可以阻擋微波從爐內(nèi)逃出,以免影響人們的身體健康。裝食物的容器則用絕緣材料制成。微波爐的心臟是磁控管。這個(gè)叫磁控管的電子管是個(gè)微波發(fā)生器,它能產(chǎn)生每秒鐘振動頻率為24.5億次的微波。這種肉眼看不見的微波,能穿透食物達(dá)5cm深,并使食物中的水分子也隨之運(yùn)動,劇烈的運(yùn)動產(chǎn)生了大量的熱能,于是食物"煮"熟了。

5CBD無煙燒烤機(jī)

CBD無煙燒烤機(jī)

CBD無煙燒烤機(jī)由車斌發(fā)明,榮獲了7項(xiàng)專利技術(shù)。CBD燒烤機(jī)在制作過程中,通過恒溫控制及食料自動旋轉(zhuǎn)技術(shù),能夠有效擠出食物中的油脂時(shí)保留水分,因此烤制出來的食品外脆里嫩口感比較好。[4] 同時(shí)CBD無煙燒烤機(jī)的專利水槽設(shè)計(jì)能夠有效解決燒烤過程中的油煙問題,因此CBD燒烤機(jī)也被叫做無煙燒烤機(jī)。因?yàn)橛行Ы鉀Q了油煙污染,讓燒烤環(huán)境干凈整潔,另外燒烤過程也極其簡單,全程實(shí)現(xiàn)自動化控制,所以CBD燒烤機(jī)不但能夠進(jìn)入一般餐飲機(jī)構(gòu),而且能夠進(jìn)入到商場、超市、酒店、KTV、網(wǎng)吧等場所,讓食客可以在一年四季都輕松享受到燒烤美味。[4] CBD燒烤機(jī)有商用和家用兩個(gè)版本產(chǎn)品,其中商用分為立式與臥式兩種,經(jīng)過北京恒濟(jì)新元科技公司的再次開發(fā),已經(jīng)成功打入全國各地市場,勢必成為燒烤市場未來幾年的主流產(chǎn)品。


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