鐵板燒由來

相傳鐵板燒是西班牙人發(fā)明的。在十五世紀(jì)中葉，由于西班牙的航運(yùn)發(fā)達(dá)，經(jīng)常會(huì)揚(yáng)帆遨游于世界的各個(gè)國(guó)家，海上生活枯燥乏味，船員們便經(jīng)常的釣魚吃，釣到魚之后再將魚放在鐵板上炙烤得皮香肉熟然后食用。

后來這種鐵板燒的雛形由西班牙人傳到美洲大陸的墨西哥及美國(guó)加州等地，直到二十世紀(jì)初傳入日本，經(jīng)改良成為名噪一時(shí)的日式鐵板燒。

設(shè)備結(jié)構(gòu)

鐵板燒設(shè)備由主機(jī)、外圍裝飾、內(nèi)置式油煙凈化器及內(nèi)置式排煙風(fēng)機(jī)、消音減震‚內(nèi)置式水凈化、水冷卻系統(tǒng)、組成。設(shè)備臺(tái)面;獨(dú)家采用Q235-A進(jìn)口碳素合金鋼‚厚度為22mm‚不銹鋼SUS304材質(zhì)50*4mm圍邊、內(nèi)部40*40*3mm方鋼骨架.材質(zhì)不變形、不變色。設(shè)備整體化、無組裝和拆裝。定制非標(biāo)設(shè)備可現(xiàn)場(chǎng)拼接。

加熱方式

1、燃?xì)鈪?shù)：

煤氣：每小時(shí)用氣量2.92立方

液化氣：每小時(shí)用氣量0.85公斤

天然氣：每小時(shí)用氣量1.2立方 (加熱0-150度‚需40-60分鐘)

2、電熱管加熱：參數(shù)：380V/50HZ 功率8KW 三相五線制

(加熱0-150度‚需30-40分鐘)

3、鋁電磁板加熱：參數(shù)：380V/50HZ 功率9KW 三相五線制

(加熱0-150度‚需15-25分鐘)

4、銅電磁盤參數(shù)：參數(shù)：380V/50HZ 功率9-12KW 三相五線制

(加熱0-150度、需1-3分鐘)

設(shè)備規(guī)格

1200*800mm(可坐6-7人)，1500*800mm(可坐6-8人)，1800*800mm(可坐7-9人),2000*800mm(可坐8-10人)，2200*800mm(可坐9-12人);高度均為800mm. 可根據(jù)要求定做其它規(guī)格。

內(nèi)部構(gòu)造

A、主熱系統(tǒng)：

燃 氣：9寸鑄鐵燃燒器‚由燃?xì)忾_關(guān)制鐵板燒溫度。

電熱：電磁鋁板及電磁銅盤加溫‚由自動(dòng)微電腦溫控器控制鐵板燒溫度‚升溫快、恒溫效果好‚具有節(jié)能、環(huán)保低碳、操作簡(jiǎn)單安全。

B、保溫系統(tǒng)：主熱以外的面積就是保溫系統(tǒng)‚其溫度控制在100度以下‚人性化設(shè)計(jì)‚避免客戶好奇觸摸鐵板臺(tái)面而帶來的安全隱患。

C、吸風(fēng)防護(hù)系統(tǒng)：防止細(xì)小食材從吸風(fēng)口處吸入設(shè)備內(nèi)部‚造成食材腐爛產(chǎn)生異味。

D、防火閥門系統(tǒng)：防止明火進(jìn)入排風(fēng)管道的功能‚杜絕明火帶來的安全隱患。

E、廢氣處理系統(tǒng)：使設(shè)備內(nèi)部的廢氣正常的循環(huán)排出。

F、雙重油煙處理系統(tǒng)：設(shè)備內(nèi)部自帶濾網(wǎng)及集油抽屜‚避免大量油污進(jìn)入管道‚直接滴落在集油抽屜中。

G、水凈化、水冷卻、水循環(huán)系統(tǒng);通過高壓、低燥、水泵循環(huán)‚與運(yùn)水過濾‚冷卻油煙溫度、排出新鮮自然空氣。

H、油煙凈化器系統(tǒng);采用高壓靜電及等離子納米技術(shù)‚經(jīng)國(guó)家環(huán)保認(rèn)證‚凈化油煙‚效率可達(dá)95% ‚電壓220V/750W。

L、紫外線消毒殺菌系統(tǒng);采用韓國(guó)進(jìn)口2極管‚紫外線臭氧、殺菌、消毒‚出風(fēng)口排風(fēng)更加環(huán)保衛(wèi)生‚電壓220V功率20w。

M.電磁機(jī)芯;采用德國(guó)進(jìn)口電磁機(jī)芯及日本電器組件‚微電腦控制‚全數(shù)控操作、自動(dòng)恒溫‚全自動(dòng)控制。DuLi式電箱‚一鍵式開啟、3分鐘可達(dá)150-200度‚電壓380v功率12kw

五、設(shè)備裝飾:可根據(jù)自己店內(nèi)裝修格調(diào)、檔次來裝飾或由本公司制作‚裝飾臺(tái)面可采用天然黑金砂大理石或鋼化玻璃(反面噴金砂)‚三側(cè)采用不銹鋼木紋貼面(顏色可選配)或黑檀木飾。

六、風(fēng)機(jī)(內(nèi)置)根據(jù)鐵板燒的特性定制‚耐高溫、低噪音。380V、0.25KW‚加裝消音‚減震器

七、靜電油煙凈化器設(shè)備

根據(jù)鐵板燒設(shè)備原理及特性定制的。電壓：220V‚功率:0.25KW

1.可去除0.1um以上的油煙粒子‚處理效率達(dá)93—97.2%。

2.采用高低壓集塵極板分離設(shè)計(jì)的技術(shù)‚人工清洗方便快捷。

3.采用先進(jìn)的塵端放電科技。

4.在輸出功率棄常時(shí)可自我保護(hù)避免損壞‚全機(jī)門斷電安全設(shè)計(jì)。http://nmggz.cn  鐵板燒