在麗江吃最酷的鐵板燒

文章出處：人氣：-發(fā)表時間：2015-04-17 15:53【大中小】

前些天，記者去了云南麗江。在麗江吃飯，悠悠閑閑地等廚師烹菜，悠悠閑閑地吃，不急不慢地享受著，美食乃至生活被慢慢咀嚼，吞進肚里，那種感覺妙不可言?。〗裉?，記者就請大家來分享在麗江“福爾摩沙”享受鐵板燒的滋味吧。http://nmggz.cn 鐵板燒

　福爾摩沙是一個只有十多平方米的鐵板燒小店，這十多平方米的地盤既包括廚房也包括餐廳，其實透明的廚房就設(shè)在正中央，四周的吧臺就是餐桌，客人就圍坐在高高的吧凳上就餐。廚師是一個小伙子，姓裴，模樣很像劉儀偉。裴先生的拿手菜是脫衣茄子，這道菜是他自己發(fā)明的一道“名菜”。

　　麗江的茄子個頭比成都茄子要大一倍，裴先生先將帶把帶皮的茄子放在鐵板上烤軟，然后用刀與鏟將茄子“上半身”的皮剝掉，茄肉“躺”在下半截的茄皮上也被切成小塊，最后在鐵板上將肉末、蒜米等調(diào)料炒熟炒香澆在茄肉上，裝進長條盤里順手端上吧臺。說起來裴先生制作一份菜的時間要花上好幾分鐘，而每位客人至少要點兩份菜，所以點一杯啤酒或飲料坐在吧臺邊看裴先生烹菜的人也是多數(shù)，大家都不著急，一份菜一份菜這樣慢慢地點、慢慢地吃，然后慢慢地與裴先生交談，聽他說菜、也聽他說麗江的風土人情……http://nmggz.cn 鐵板燒

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