韓式料理中的荷葉鐵板燒牛肉是在鐵板上鋪一層荷葉制作的

文章出處：人氣：-發(fā)表時間：2016-08-22 16:17【大中小】

　　據(jù)鐵板燒設(shè)備有限公司介紹，鐵板燒是日本料理中比較昂貴的一種，為什么呢?原因在于鐵板燒的選材都是比較昂貴的，像海鮮，鮑魚什么的價格都不便宜。而且全程都是在客人面前烹飪，可以保證客人的知情權(quán)，讓其知道我們是怎么烹飪的。

　　除了這種現(xiàn)場烹制的鐵板燒肉外，日式、韓式料理店中還有一種鐵板燒，是店內(nèi)大廚用小塊的鐵板將肉烹好，將鐵板與肉一齊上臺，這時肉還在鐵板內(nèi)冒著熱氣。與上述傳統(tǒng)的鐵板燒一樣，這種料理方式制作出的鐵板燒同樣味道鮮美。

　　韓式料理中的荷葉燒牛肉與其相同，亦是將牛肉切成薄片，鐵板上鋪一層荷葉，放在炭火上燒;燒好后將肉與荷葉放在陶碟內(nèi)端出。由于鋪了層荷葉，牛肉帶著股荷葉的清香，吃起來口感相當(dāng)好，薄薄的牛肉入口即化。

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