淺談鐵板燒

文章出處：人氣：-發(fā)表時間：2015-07-10 14:22【大中小】

鐵板燒是現(xiàn)在比料流行的一種烹飪美食，但做鐵板燒前提是必須要用專業(yè)的鐵板燒設(shè)備。新疆鐵板燒是將食材直接放在熱鐵板上炙烤成熟，通過高熱的鐵板快速烹調(diào)成熟以保留其本身的營養(yǎng)和享受的滋味直接美好極了。用鐵板燒可做的魚類有很多，而且每樣都很好吃，三文魚、鱈魚、刀魚、鯧魚等等都是味道美極了，其實在家用平底鍋也可以做出鐵板燒的好味道。先將小鯧魚進行簡單腌制，腌制好后入平底鍋煎制，十分鐘后兩面煎成金黃色，一道美味的仿制鐵板鯧魚就出鍋了。黑胡椒煎鯧魚的材料：主料：新鮮小鯧魚4條調(diào)料：黑胡椒、鹽、白醋。廚房小貼士：

1、這種做法在選料上要選擇個頭小一點的鯧魚，這樣腌制時容易入味，煎制時更容易成熟；

2、下鍋煎時要將魚表面水分擦干，這樣煎時不容易脫皮；

3、油鍋五成熱時，魚入鍋先不要著急動，等魚肉煎凝固時再晃動平底鍋，這樣煎出來的魚完整成形。當然這樣做的方法跟鐵板燒的美味是有很大的區(qū)別的！

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