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鐵板臘味粉絲

文章出處:人氣:-發(fā)表時間:2015-04-27 14:01【

  “廣州行的時候,在一家小飯館里點菜,吃的時候也沒覺得怎樣了,回來翻看照片記錄的時候,看到了這道菜肴,一直比較喜歡吃粉絲,游走在成都的時候,也曾吃到一盤炒粉絲,是用蝦油和洋白菜一起炒制的,粉絲是一種十分受喜歡的食材,大江南北的,可以任意搭配食材,都一樣的出彩。過年,臘味又是必備食材,于是,成就了一道家庭版的鐵板臘味粉絲。制作的時候,本來想按照自己口味用剁椒炒,后來想,還是尊重一下原版,只用了蠔油,沒有多余的調(diào)料,味道很正,適合挑剔口味的家庭食用。”

用料

主料

粉絲:1把 臘腸:2根

輔料

柿子椒:1個 紅椒:1個

調(diào)料

食鹽:1/4勺 生抽:幾滴

蠔油:1/2勺 姜汁:1小勺

香料:少許 水:適量

植物油:適量 大蔥:1/4根

鐵板臘味粉絲的做法

1.一把粉絲備用,將干粉絲放入溫水中浸泡變軟后,用剪刀剪斷備用


2.準(zhǔn)備青紅辣椒、大蔥和臘腸備用

3.將辣椒切絲,大蔥切片備用

4.臘腸蒸熟晾涼后,切片

5.炒鍋放油,放入蔥花爆香

6.放入臘腸片翻炒


7.放入粉絲,最后倒入青紅椒絲

8.加入玖順生姜汁、食鹽、蠔油、生抽和適量香料調(diào)味

9.炒拌均勻入味后,關(guān)火

10.提前將鐵板燒熱備用,將炒好的粉絲,倒入鐵板中,上桌即可食用http://nmggz.cn  鐵板燒設(shè)備


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