近年來(lái)，隨著人們生活水平的提高，越來(lái)越多的人在飲食方面提出了更好更好的要求，也就導(dǎo)致國(guó)內(nèi)連鎖餐飲加盟業(yè)如如火如荼的蓬勃發(fā)展，連帶招引很多的出資餐飲加盟者參加此一行業(yè)，也使得餐飲職業(yè)競(jìng)爭(zhēng)十分地劇烈，出資者既能夠從中發(fā)掘出令人驚喜的金礦，也能夠掉進(jìn)險(xiǎn)峻的圈套。怎么挑選一家優(yōu)異的餐飲連鎖特許商，成了欲加盟餐飲業(yè)連鎖店的中小出資創(chuàng)業(yè)者的勝敗要害。

一、鐵板燒口味與樣式

開(kāi)鐵板燒店，口味與樣式這關(guān)一定要過(guò)，眾所周知吃的是口味，看的是樣式，可以在五個(gè)基本的口味：苦，咸，酸，甜，辣上做出搭配選擇，同時(shí)了解到常見(jiàn)五色綠，紅，黃，白，黑對(duì)應(yīng)人體五行木，火，土，金，水，也同樣了解到了五行五行和人體臟腑間、臟腑和五官的關(guān)系，即可調(diào)理人體的情緒，使臟腑、氣血功能處于良好狀態(tài)，這樣一來(lái)主食與不同顏色食材混合搭配就做出了一到口味獨(dú)特兼獨(dú)具樣式風(fēng)格的鐵板燒，這樣一來(lái)即吸引了又留住了顧客。

二、開(kāi)店前期準(zhǔn)備

前期工作需要做足準(zhǔn)備，需要市場(chǎng)的充分調(diào)查，綜合各方面原因，規(guī)劃好自己的預(yù)算，把需要投入的各項(xiàng)或者可能發(fā)生的費(fèi)用進(jìn)行細(xì)分了解，各個(gè)環(huán)節(jié)需要投入比例。常見(jiàn)的如店面租金，需要投入3萬(wàn)，那就根據(jù)3萬(wàn)的預(yù)算去找房子，所以前期的考察至關(guān)重要。

三、店面環(huán)境

經(jīng)過(guò)調(diào)查，吃東西的時(shí)候選擇店鋪，首先看人多不多，說(shuō)明人旺，其次才是看口味，再次是習(xí)慣。同樣面對(duì)陌生店鋪的情況下，消費(fèi)者都喜歡去人多的地方;但是同樣口味的店鋪，人去吃過(guò)的地方;消費(fèi)者便會(huì)去消費(fèi)較低的地方。要讓顧客坐滿靠近路邊大窗戶的座位，說(shuō)是風(fēng)景好，其實(shí)要靠他們拉人呢。在實(shí)戰(zhàn)中，見(jiàn)效比較快的拉人氣的辦法，是頭一個(gè)月五折，第二個(gè)月滿100返100，第三個(gè)月滿100返50午餐或早餐券。這是中式餐館屢試不爽的招數(shù)。要是鐵板燒口味獨(dú)特，樣式新穎，三個(gè)月足夠讓消費(fèi)者形成一定的消費(fèi)習(xí)慣。想吃鐵板時(shí)便會(huì)條件反射式的想起你的店鋪。

四、選址分析

1.最好兩邊是十字路口，人行道較寬，人流量大，可視面寬闊;馬路不能太寬，以為那樣車的流動(dòng)量會(huì)較大;并且馬路中間無(wú)隔離護(hù)欄，否則馬路對(duì)面的顧客不方便過(guò)來(lái)消費(fèi);

2.有的路段人流量大，但基本不產(chǎn)生消費(fèi)，他們只是路過(guò)，并不是去你店鋪消費(fèi)，要注意考察;

3、消費(fèi)環(huán)境：要詳細(xì)考察商鋪周邊居民和消費(fèi)人群的消費(fèi)水平，以便針對(duì)消費(fèi)者制定相應(yīng)的促銷活動(dòng)。

4、門面因素：一般以深度不大于寬度為準(zhǔn)，門前方便停車;無(wú)大樹(shù)遮擋招牌;附近無(wú)大型垃圾站和臭水溝。

5、商鋪?zhàn)饨鸩荒芗兇庖詢r(jià)格來(lái)衡量，關(guān)鍵要看性價(jià)比。

五、查詢餐飲連鎖特許商的開(kāi)展前史和開(kāi)展期間

目前我國(guó)餐飲公司的均勻生命周期為2.5～3年，其間出資回收期為8～18個(gè)月，生長(zhǎng)期為18～28個(gè)月，而連鎖加盟體系樹(shù)立和完善期需求24個(gè)月。清楚明了，挑選較長(zhǎng)前史的餐飲連鎖特許商，能讓人定心不少。但這也不是一個(gè)肯定的參照規(guī)范，由于確有一些新式事務(wù)有很大的開(kāi)展?jié)摿?。另?yè)?jù)近年的關(guān)聯(lián)材料得悉，餐飲連鎖特許商的開(kāi)展期間也可以從加盟店數(shù)量上反映，通常情況為：探究期間店數(shù)為1～10個(gè);生長(zhǎng)期間為11～40個(gè)，這個(gè)時(shí)期，面對(duì)的危險(xiǎn)較大;開(kāi)始老練期間為41～100個(gè);徹底老練期間則在100個(gè)以上。餐飲連鎖特許商開(kāi)展越老練，出資者承當(dāng)?shù)奈ｋU(xiǎn)就越會(huì)下降。

六、對(duì)餐飲連鎖特許商的公司品牌知名度進(jìn)行精確評(píng)估

如今餐飲公司競(jìng)賽現(xiàn)已不再直接以產(chǎn)物與產(chǎn)物間的競(jìng)賽來(lái)表現(xiàn)，而是以品牌競(jìng)賽的方式表現(xiàn)出來(lái)。換句話說(shuō)，當(dāng)消費(fèi)者決議進(jìn)餐時(shí)，他往往要先決議去那家酒店或餐廳吃，然后才決議吃什么;即便他先做出了吃什么的決議，也有必要決議在什么地方吃。因而，挑選一家具有杰出知名度和優(yōu)異公司品牌形象的餐飲連鎖特許商，是創(chuàng)業(yè)成功的必要條件。

具有杰出知名度和優(yōu)異品牌形象的餐飲連鎖特許商應(yīng)有必要具有如下四個(gè)基本特征：

1.較杰出的加盟技術(shù)團(tuán)隊(duì)和加盟管理策劃經(jīng)驗(yàn)。

2.較大的輻射空間和較高的社會(huì)口碑。

3.較長(zhǎng)的加盟歷史和豐富的餐飲文明。

4.較好的經(jīng)濟(jì)效益和較大的社會(huì)影響。