鐵板燒設(shè)備維修必須要了解設(shè)備種類：日式鐵板燒、法式鐵板燒、韓式鐵板燒等設(shè)備，其中設(shè)備的功能和參數(shù)配置要十分清楚。我們先來了解下常見的鐵板燒構(gòu)造：A.工作原理：通過燃氣（煤氣、液化氣、天然氣）加熱或使用鋁制加熱盤加熱鐵板到工作溫度，由燃氣開關(guān)貨數(shù)字溫控器控制鐵板燒溫度。有風(fēng)閥控制抽風(fēng)量大小。B.用氣量：燃氣類：煤氣（2.93m3/Hr）；液化氣（0.98Kg/Hr）;天然氣（1.2m3/Hr） 電熱類：加熱器采用加熱管加熱：380V/7.5KW;  加熱器采用特殊鋁制板加熱盤：380V/7KW; 加熱器采用電磁爐加熱盤：380V/8KW; 鐵板材質(zhì)：鐵板采用20~28mm鐵板燒專用特殊鋼板，加工中心洗刨一體成型，不變形、不變色、耐高溫。排風(fēng)要求：風(fēng)量2000立方/小時/臺，風(fēng)速12m/s風(fēng)管可接到室外，視具體情況定（可參考風(fēng)管走向示意圖）設(shè)備外部裝飾可根據(jù)自己店內(nèi)裝修格調(diào)、檔次。裝飾臺面可采用進口黑金砂大理 石或鋼化玻璃（反面噴金砂） 黑檀木或黑胡桃木飾外圍。    

電熱、燃氣式鐵板燒施工電熱式鐵板燒施工材質(zhì)說明：煎板采用20~28M/M鐵板燒專用特殊鋼板，鋼板為一體成型；踏腳采用1.0M/M 304#不銹鋼板；骨架采用4*4*0.25cm管材； 電熱式鐵板燒設(shè)備加熱說明：加熱器采用加熱管加熱：380V/7.5KW；加熱器采用特殊鋁制板加熱盤：380V/7KW； 加熱器采用電磁爐加熱盤：380V/8KW；燃氣式鐵板燒施工材質(zhì)說明：煎板采用20~28M/M鐵板燒專用特殊鋼板，鋼板為一體成型；踏腳采用1.0M/M 304#不銹鋼板；骨架采用4*4*0.25cm管材；燃氣式雙圈雙火燃燒器說明：煤氣：2.92立方/小時； 液化氣：0.98千克/小時； 天然氣：1.2立方/小時；內(nèi)部主熱系統(tǒng)9寸鑄鐵燃燒器，由燃氣開關(guān)制鐵板燒溫度。  

鐵板燒設(shè)備如何保養(yǎng)電磁鋁板及電磁銅盤加溫，由自動微電腦溫控器控制鐵板燒溫度，升溫快、恒溫效果好，具有節(jié)能、環(huán)保低碳、操作簡單安全。創(chuàng)綠巨輪鐵板燒的設(shè)備保溫系統(tǒng)主熱以外的面積就是保溫系統(tǒng)，其溫度控制在50度以下，人性化設(shè)計，避免客戶好奇觸摸鐵板臺面而帶來的安全隱患。吸風(fēng)防護系統(tǒng)防止細小食材從吸風(fēng)口處吸入設(shè)備內(nèi)部，造成食材腐爛產(chǎn)生異味。防火閥門系統(tǒng)防止明火進入排風(fēng)管道的功能，杜絕明火帶來的安全隱患，廢氣處理系統(tǒng)使設(shè)備內(nèi)部的廢氣正常的循環(huán)排出。