咸香軟糯的快手菜--咸蛋黃焗南瓜
東北日照充足，優(yōu)質(zhì)黑土，南瓜也出奇的好吃
當?shù)厝讼矚g直接把南瓜切開蒸著吃
或是切小塊過油炸熟淋上蜂蜜一起吃
搭配了月餅季余下的幾個咸蛋黃做了這道快手菜
如果手邊有南瓜也剛好有咸蛋黃，那就試試吧
十分鐘的快手菜，帶給你
淡淡的咸香，粉粉的甜糯，每一口都是享受
咸蛋黃焗南瓜
原料：
南瓜500克，咸蛋黃2個，高度白酒1勺，淀粉50克
鹽少許，細砂糖少許，食用油適量，香蔥1根。
做法：
1、南瓜洗凈切去外皮，去掉中心的瓜瓤。
2、切成長短，粗細均勻的條狀。
3、南瓜條中放少許鹽拌勻，腌10分鐘。
4、腌好的南瓜會腌出少許湯汁，控干水份后加入淀粉拌勻。
5、咸蛋黃加一勺白酒，放入蒸鍋蒸5分鐘后用勺子壓碎備用。
6、鍋中放油5成熱時，放入南瓜條中小火炸熟瀝油撈出。
7、炒鍋中放少許油，倒入壓碎的咸蛋黃，小火慢慢炒。
8、炒至蛋黃全部融于油中，倒入南瓜條，加少許鹽和細砂糖，輕輕推勻撒香蔥碎即可出鍋。
TIPS:
1、 蛋黃加白酒先蒸熟是為了去除蛋黃的腥味。
2、 如果蛋黃很咸，出鍋時鹽就不用放了，先嘗一下比較保險哦。
3、 南瓜最后倒入同炒的時候輕輕推勻即可，不要翻炒的太用勁，炒碎了外型不好看，口感也會有影響。
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