鐵板燒根據(jù)烹飪的特色可分為日式和中式[ 2016-08-04 17:08 ]

　　鐵板燒設(shè)備是用于加工鐵板燒美食的專用設(shè)備機械?？筛鶕?jù)鐵板燒的特色燒制日式鐵板燒、中式鐵板燒等等。鐵板燒有其獨特之處就是，廚師與客人面對面，技藝高超的廚師現(xiàn)場表演，客人像看魔術(shù)一樣，看著廚師們將食材變成菜肴。下面就為大家介紹一下鐵板燒設(shè)備的幾大系統(tǒng)：　　一、燃氣系統(tǒng)：是由18支鴨咀式燃燒器組成，并且有個開關(guān)能控制溫度，主升溫加熱范圍600mm*500mm?！　《⒈叵到y(tǒng)：燃氣系統(tǒng)以外就是保溫系統(tǒng)，其溫度控制在50度以下，鐵板燒設(shè)備擁有人性化設(shè)計，深受市場歡迎?！　∪?、防火系統(tǒng)：合肥鐵板燒設(shè)備擁有良好的防火系

你知道鐵板燒還和中國的鐵血英雄成吉思汗有關(guān)嗎?[ 2016-08-03 13:42 ]

　　在蒙古族有一種以成吉思汗命名的菜，有著悠久的歷史，蒙古族居住在蒙古大草原上，特別愛吃羊肉，烤羊肉，手把肉都特別有名，他們的“成吉思汗鐵板燒”也相當?shù)挠忻??？蔀槭裁唇谐杉己硅F板燒呢?有一次成吉思汗在打獵宿營的時候看見士兵們架在篝火上的肉被熏得焦黑，他突發(fā)奇想，拿一個頭盔放到篝火上把獵來的羊肉切成薄片，貼在頭盔上烤的外焦里嫩，吃起來色香味俱全，這就是成吉思汗鐵板燒的最原始做法，后來士兵們在其基礎(chǔ)上稍加改進，這種做法就在蒙古大軍中傳開來，大軍西征時，傳到了歐洲，東南亞和日本，漸漸流行起來，但

市面上關(guān)于燒烤的設(shè)備具體是有哪一些分類呢[ 2016-08-03 13:41 ]

 　　鐵板燒發(fā)現(xiàn)很多人都以為市面上只有一種鐵板燒，其實不然，鐵板燒設(shè)備是分為三中的。　　燒烤設(shè)備并沒有那么的單一，一般是分為三種的，碳烤爐、氣烤爐和電烤爐。　　鐵板燒告訴您，氣烤爐和電烤爐是比較環(huán)保的，因為他們屬于無油煙的，這樣就沒有污染，所以還是比較受人們喜愛，常見的種類有蘋果爐、長方爐、輕便爐，鐵板燒為你介紹蘋果爐，它的外形因為是圓圓的，所以被陳偉蘋果爐，它的容量是很大的，一般里面用兩層罩網(wǎng)分隔，可以分別用來燜和熏，里面一般都是配備把手和輪子的，方便互相換著燒烤，但是他不便于攜帶，所以還是不太受歡迎，

北京鐵板燒將中餐里的很多食材都運用上了[ 2016-08-03 13:40 ]

　　鐵板燒設(shè)備為您介紹一下，我們在生活中經(jīng)常遇到的鐵板燒種類。　　日式的鐵板燒，是日本料理中最高級別的就餐形式，鐵板燒告訴您，這與韓國的鐵板燒不一樣，吃日式鐵板燒是財富和地位的象征，要把食材直接放在熱鐵板上炙烤成熟，是不能腌制加工，是要通過高熱的鐵板快速烹調(diào)成熟，保留其本身的營養(yǎng)和味道，鐵板燒知道這樣對于原材料的要求也是很高的。　　還有一種是，北京鐵板燒，北京鐵板燒主要做了兩方面的改良，日式的食材要很高檔才做，所以成本高，但是中國加以改良，將中餐里的很多食材也弄到鐵板上烹調(diào)。另一方面，把口味進行了改變，日式強調(diào)原料

你們知道如此美味的日式鐵板燒是怎么來的嗎[ 2016-08-03 13:39 ]

　　現(xiàn)如今，鐵板燒在我們國內(nèi)十分流行，因為它和韓國的烤肉有所不同它作為日本傳統(tǒng)高標準的日本料理，檔次自然很高級的?！　∪毡緡鴥?nèi)的鐵板燒會選用像新鮮的海鮮，包括龍蝦、帶子、鮑魚等較好的料理食材。這些食材都沒有做任何的加工腌制所以是非常新鮮的。它只是在燒烤的過程中加入鹽、胡椒兩種調(diào)味品而已，日式鐵板燒品的是食物的原始味道。所以它也是非常健康養(yǎng)生的。收到不同年齡層次人的喜愛。當然，它的料理也是有不同的級別檔次的。像羊肉，就有國產(chǎn)牛肉、美國牛肉、神戶牛肉，價格差別也相當大，神戶牛肉由來還有一個傳說它是從十五世紀中葉的西班牙

鐵板燒發(fā)現(xiàn)燒烤箱一般都是比較容易安裝和拆卸[ 2016-08-02 15:56 ]

　　燒烤在現(xiàn)在社會飲食界已成為一種時尚，在他的使用時需要注意一些問題，這些問題使我們?nèi)菀缀雎缘?，下面鐵板燒設(shè)備就來說說有哪些是需要注意的：　　燒烤時要加入一般點燃和一般沒有點燃的木炭使用，這樣既容易引火，又不浪費。如果需要加火，就加一些生碳。根據(jù)生活經(jīng)驗，這樣可以節(jié)省60%木炭?！　鞠湟话愣际潜容^容易安裝和拆卸，可以隨意移動，內(nèi)部裝置不易損壞，內(nèi)部有空氣凈化系統(tǒng)無需安裝排煙管道，只需將烤爐安裝到防火桌面上接電源即可，減少了設(shè)施和停業(yè)裝修的費用，因肉類不會在粘到烤盤上因此不用常換烤盤，排煙管道都在明處，清洗維修方

在吃鐵板燒的時候我們應(yīng)該如何去健康的飲食[ 2016-08-02 15:55 ]

　　鐵板燒對于鐵板燒的研究，有了很多的了解，也在不斷的進步與改造?！　《覍τ?，鐵板燒中燒肉雖然是美味的，可是太過于沉積，也是比較容易致癌的，有時也會吃壞肚子。鐵板燒告訴您，在使用鐵板燒做食物的時候，不可以把東西弄的太焦，因為太焦的食物很容易致癌，肉類的油脂會產(chǎn)生多環(huán)芳烴附在食物上，還有在弄肉的時候，醬放得太多了，鐵板燒告訴你，在弄肉的時候，最好先將肉類腌制好，醬若是抹多了就會使人攝取過多的鹽，可以在使用前先加飲用水稀釋，若是太稀不好沾附，可加點兒太白粉勾芡。鐵板燒提醒您，要把生熟分開，不然容易導致交互感染而吃壞肚

任何一種設(shè)備都有一定的使用壽命要注意去保養(yǎng)[ 2016-08-02 15:54 ]

 　　據(jù)鐵板燒設(shè)備介紹，現(xiàn)如今鐵板燒已經(jīng)走進千家萬戶，不僅僅在中國、在亞洲，全世界人民都為之瘋狂。在，各種各樣的鐵板燒美味在大街小巷隨處可見，什么鐵板豆腐、鐵板魷魚等等。鐵板燒設(shè)備為這座美食之城增添了光彩，受到市民的喜愛。　　大家都知道，要做成美味的鐵板燒肯定是少不了鐵板燒設(shè)備的，但是任何一種設(shè)備都有一定的使用壽命，如果不注意保養(yǎng)的話，很可能會引發(fā)很多的問題，所以鐵板燒設(shè)備認為平時一定要注意鐵板燒設(shè)備的保養(yǎng)，那么要怎么來保養(yǎng)鐵板燒設(shè)備呢?鐵板燒在使用完了之后要注意清洗，同時一些垃圾物質(zhì)不要隨便亂扔，以免引

鐵板燒作為興起于國內(nèi)的時尚餐飲業(yè)引起了很多人的關(guān)注[ 2016-08-02 15:52 ]

　　據(jù)鐵板燒介紹，日式鐵板燒利用了原始的新鮮物料，直接在熱鐵板上烤著吃，是不經(jīng)過提前的加工的。我國的鐵板燒在于食材上，為了讓其別具風味，多半經(jīng)過了提前的腌制過程，但是這樣卻是破壞了原本的食物結(jié)構(gòu)，并不是真正的原始味道還丟失了營養(yǎng)。如果是在日本，那么食料的選用是特別高級的，他們會選用一些高等的原材料，海鮮、牛肉等?！　¤F板燒認為，作為興起于國內(nèi)的時尚餐飲業(yè)之一，它的流行引了很多人的關(guān)注，而日式的鐵板燒設(shè)備卻也是賣的最好。日本因為高科技的技術(shù)，所以對于產(chǎn)品的研究方面也有獨到之處。我們的設(shè)備技術(shù)就是自日本引進，使用之中不

淺析華麗的法式鐵板燒經(jīng)過五六百年的發(fā)展演變過程[ 2016-08-01 15:31 ]

談到鐵板燒的起源，業(yè)界認為它發(fā)源于西班牙。因為在十五、十六世紀，西班牙的航海極為發(fā)達，海員經(jīng)常奔波于世界各地，但是船上的生活比較乏味，因此釣魚成為船員的一大樂趣。釣上來的魚經(jīng)過在熱的鐵板上的燒烤后，美味十足。幾經(jīng)流傳這種做法便傳到了美洲，并在20世紀初期傳到日本，后來經(jīng)過一系列的改良與發(fā)展，最終成為享譽盛名的日式鐵板燒。鐵板燒設(shè)備發(fā)現(xiàn)，日本的鐵板燒將西餐和中餐融合在一起，變成一種開放式做法，在準備餐點的同時，可以與客人進行交流。隨后，鐵板燒又傳到臺灣，經(jīng)過四十多年的發(fā)展，臺灣廚師將法式醬料運用到傳統(tǒng)的鐵板燒上，將鐵

通過以下幾點常識讓您正確選擇鐵板燒[ 2016-08-01 15:29 ]

在選擇鐵板燒設(shè)備的首要前提就是看它是否像普通傳統(tǒng)燃燒爐灶一樣的火力均勻?，F(xiàn)在許多的鐵板燒設(shè)備雖然可以進行大火力加熱，但都有存在加熱不均勻的現(xiàn)象。加熱不均勻的主要原因是線圈盤與鐵板不平行，而是離心偏心的附著在鐵板上。加熱不均勻會導致炒菜鍋內(nèi)溫度不均勻，容易產(chǎn)生焦糊味；長時間的甚至會造成鐵板起泡、變形。做工是挑選鐵板燒設(shè)備需要注意的最基本的東西。有些地方廚房的環(huán)境相對較潮濕，而且鐵板燒設(shè)備大多數(shù)是用焊接方式來處理外殼接縫處，如果鐵板燒做工不好的話，焊接點極容易氧化，從而會導致電線短路之類的問題發(fā)生。

設(shè)備具有哪些工作原理和內(nèi)部結(jié)構(gòu)系統(tǒng)？[ 2016-08-01 15:26 ]

鐵板燒設(shè)備首先需要燃氣（煤氣、液化氣、天然氣）加熱或者使用鋁質(zhì)的加熱盤將鐵板加熱達到工作溫度，然后利用燃氣開關(guān)或數(shù)字溫度控制器來控制鐵板燒的溫度，最后用風閥來控制抽風量的大小。鐵板燒的內(nèi)部結(jié)構(gòu)分為5個系統(tǒng)：1、由燃氣開關(guān)控制鐵板燒的溫度，主升溫在600mm*500mm的加熱范圍的18支鴨咀式燃燒器的主熱系統(tǒng)；2、為避免顧客由于好奇心觸摸鐵板所引發(fā)的安全隱患，鐵板燒設(shè)備公司人性化的設(shè)計了將溫度控制在50度以下的保溫系統(tǒng)；3、有防止明火進入排風管道從而提高了安全的防火系統(tǒng)；4、可以讓設(shè)備內(nèi)部的廢氣正常并且能夠循環(huán)排出的

鐵板燒的原材料都是要進行一定的腌制之后才能拿出來使用的[ 2016-08-01 15:25 ]

　鐵板燒設(shè)備所烤制出來的鐵板燒美食，在平常的生活當中深受人們的喜愛。那么，鐵板燒設(shè)備在鐵板燒烹飪中占有什么樣的地位呢?鐵板燒今天就為大家做個詳細介紹，希望各位能明白?！　〔还苁菬o煙鐵板燒也好，亦或者是其他一些鐵板燒設(shè)備也好，都是十分流行的一種美食。當然了，在日本的鐵板燒美食上面，和中國的鐵板燒美食是有著很大的區(qū)別的。　　據(jù)鐵板燒了解，在日本的鐵板燒制作上面，主要是將食材直接放在熱鐵板上炙烤成熟，是直接的進行烤制。在中國，對于這些原材料都是要進行一定的腌制之后才能拿出來使用的。但是在日本就很不一樣，對于這些原材料，是

在使用鐵板燒設(shè)備的同時保養(yǎng)措施必不可少[ 2016-07-29 16:59 ]

何謂鐵板燒設(shè)備，就是通過燃氣（煤氣、液化氣、天然氣）加熱或者使用鋁質(zhì)加熱盤加熱鐵板，使之達到工作溫度，由燃氣開關(guān)或數(shù)字溫度控制器控制鐵板燒的溫度，由風閥控制抽風量大小。這種設(shè)備操作簡單易懂，現(xiàn)在許多人都使用這種設(shè)備進行燒烤，制作出美味的食物。使用起來是很方便，可是要怎樣清洗才算比較干凈、怎么保養(yǎng)才是最合理的呢？下面就來為你介紹下吧！首先，鐵板燒設(shè)備在清潔保養(yǎng)時應(yīng)將電子點火開關(guān)關(guān)閉，這樣防止發(fā)生不必要的意外事故，安全問題一定要先考慮到；在清潔的時候可以把里面的油脂收集盆拿出來清洗，然后用濕毛巾擦拭爐體表面；一般鐵板燒

如今鐵板燒餐飲行業(yè)愈發(fā)盛行，在使用時切記設(shè)備的安全性[ 2016-07-29 16:58 ]

現(xiàn)在的餐飲行業(yè)的模式越來越多了，鐵板燒就是流行模式之一，不管是高檔的商務(wù)鐵板料理，還是年輕人喜愛的自助式鐵板燒，都很火熱。因為鐵板燒不僅制作材料選用的都是像龍蝦、鮑魚、扇貝之類的海鮮和新鮮的牛肉、豬頸肉等最上乘的食材，而且食材在烹制加工時不添加任何其他物質(zhì)，不經(jīng)過腌制，只在燒烤時加入鹽和胡椒兩種調(diào)味品用來調(diào)味，所以鐵板燒真的可稱為原汁原味的，其味道也是異常可口美味的。鐵板燒雖然觸動了大多數(shù)人的味覺神經(jīng)，但同時不要忘記注意鐵板燒設(shè)備的安全問題。所以一家好的鐵板燒餐廳不僅要能制作出美味的鐵板燒，與此同時還要考慮到購買的

現(xiàn)在日式鐵板燒越來越紅火，什么原因讓它這么紅火呢？[ 2016-07-29 16:57 ]

日式鐵板燒是一種傳統(tǒng)、高標準的日本料理，日本人將鐵板燒稱為燒肉，不等同于韓國的烤肉，目前鐵板燒在日本國內(nèi)十分流行。在日本，鐵板燒算是一個檔次，一般情況下人們不會輕易光顧因為它算是一種不低的禮遇。日本國內(nèi)的鐵板燒選用的制作材料都是龍蝦、帶子、鮑魚之類的非常新鮮的海鮮。這些材料之所以新鮮是因為在制作之前不經(jīng)過任何的加工，只是在燒烤時加入鹽和胡椒進行調(diào)味，所以燒烤出來的食物的味道都是最原始的。鐵板燒的材料根據(jù)生產(chǎn)源可劃分為不同的級別：像是牛肉就能分為國產(chǎn)的、美國的和神戶牛肉，地域不同價格也會存在差異。隨著鐵板燒的發(fā)展越來

烤爐、烤具、燃料是三種戶外燒烤必不可少的設(shè)備[ 2016-07-29 16:50 ]

 想烤出讓人垂涎欲滴的燒烤，體驗無窮的鐵板燒樂趣，那一款優(yōu)良的鐵板燒設(shè)備是必不可少的。不同的鐵板燒設(shè)備有不同的作用，但一般能滿足基本的燒烤要求的，那么烤爐，烤具，燃料是一定要帶上的，缺少了一樣，相信再巧的婦人也難為無米之炊。接下來，讓鐵板燒小編給您詳細介紹一下這三種鐵板燒的鐵板燒設(shè)備吧。首先，鐵板燒的烤爐的種類和款式很多，根據(jù)不同的燒烤方法例如明火烤、炭火烤、爐烤、泥燒、竹烤、鐵板燒、石板燒、石子飯有不同的工具，而我們常用的炭火燒烤所用的工具有：燒烤爐、碳、釬子、刀、魚夾、牙簽等等。其次，鐵板燒烤具除了上

關(guān)于韓式的燒烤設(shè)備為什么不會粘黏烤盤的原因[ 2016-07-28 14:57 ]

  鐵板燒知道很多的人，都在苦惱，鐵板燒用久了開始粘東西，那么為什么韓式的鐵板燒就不粘黏呢？  其實，在生活中，食物經(jīng)常會被鍋底粘結(jié)，屬于正?，F(xiàn)象。鐵板燒覺得一般的不粘鍋，就不會出現(xiàn)這樣的麻煩，其實不粘鍋之所以這樣，鐵板燒告訴您，是因為里面有聚四氟乙烯的高分子材料，簡單來說就是特氟隆，由于我們在少東西的時候，酸堿起到了一定的作用，所以會粘鍋，可是聚四氟乙烯，它的碳原子和氟原子結(jié)合得很緊密，化學性質(zhì)非常穩(wěn)定，一般的酸堿，對它并沒有什么效果，所以把他涂抹在底部，根本就不會出現(xiàn)粘鍋的現(xiàn)象。鐵板燒建議，

廚房廚具有哪些分類以及廚具的一些選購方法[ 2016-07-28 14:55 ]

古人常云工欲善其事，必先利其器，因此，鐵板燒用戶在選用鐵板燒設(shè)備時需要仔細斟酌，人們在選購廚具時也要注意。下面就由為您提供幾個選購廚具的方法供您參考。首先在爐具的選擇方面，鐵板燒認為您在選擇時可以選擇可以選擇三四口的爐具來代替?zhèn)鹘y(tǒng)的雙口爐具。一方面，多口爐具具有較高的烹飪效率；另一方面多口爐具更經(jīng)濟。因為您在烹飪時，不同的菜肴需要使用不同的火力，此時可以根據(jù)所需選用不同的火力以節(jié)約資源進而節(jié)約家中的開支。而且，在外形方面，認為有弧度的爐座會更實用，因為它可以將油污流到爐面上，便于您輕易將油污擦掉。針對電烤箱，它可以

鐵板燒是由什么組成的？[ 2016-07-28 14:55 ]

  鐵板燒設(shè)備的結(jié)構(gòu)組成形式：由主機、外圍裝飾、油煙凈化器及風機組成。它的設(shè)備臺面比較高端，采用的是進口的合金鋼，這個厚度是在20mm，主要選用這種材質(zhì)的原因是因為它不變形而且還不會改變顏色；這種設(shè)備設(shè)計方式是整體化設(shè)計的，所以不需要擔心組裝和拆分；定制非標設(shè)備可現(xiàn)場拼接。  如果想要對鐵板燒進行加熱的話可以使用燃氣、液化氣或者是天然氣這三種方式加熱。如果要是用燃氣加熱的話，那么煤氣的使用參數(shù)是每小時用氣量2.28立方。如果是液化氣的話就是每小時用氣量0.6公斤。要是天然氣就是每小時用氣量0.8