當(dāng)今，抗氧化劑隨處可見。它是營(yíng)養(yǎng)中的一部分，你是否相信這么一種說法，抗氧化劑能治百病，可以讓你變的更快，可以讓你更加長(zhǎng)壽？讓我們深入探討一下抗氧化劑的特性，看看這種說法是否有科學(xué)根據(jù)，我們車友是否應(yīng)該在食譜中攝入抗氧化劑。

抗氧化劑是阻止氧氣不良影響的物質(zhì)。 它是一類能幫助捕獲并中和自由基，從而祛除自由基對(duì)人體損害的一類物質(zhì)。在日常生活中，身體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生一種細(xì)胞代謝物質(zhì)，這種物質(zhì)會(huì)對(duì)身體造成傷害。而抗氧化劑的作用就是中和這些有害物質(zhì)從而達(dá)到保護(hù)身體的目的。所以，為了身體的健康著想，你需要攝入抗氧化劑來保護(hù)這道防線，以免身體受到損害。

有很多調(diào)查都在研究抗氧化劑對(duì)我們身體健康的作用，隨著加工食品的出現(xiàn)，抗氧化劑的能力被削減的越來越小。研究調(diào)查已經(jīng)顯示，抗氧化劑能夠幫助防止心血管疾病，糖尿病和癌癥等疾病，還可以延長(zhǎng)壽命。

在飲食中攝入抗氧化劑有很大的好處，這點(diǎn)是十分明確的，尤其是在運(yùn)動(dòng)時(shí)，劇烈運(yùn)動(dòng)會(huì)增加氧化反應(yīng)，這時(shí)候我們也需要增加抗氧化劑。以使兩者達(dá)到平衡，否則身體則會(huì)受到傷害。

澳大利亞紐卡斯大學(xué)在最近的一項(xiàng)研究中指出，在運(yùn)動(dòng)中從攝入抗氧化劑對(duì)身體有非常大的影響。而水果和蔬菜則是抗氧化劑的主要來源，如果在平時(shí)的運(yùn)動(dòng)中將抗氧化劑的攝入量從一天五次下降到一天一次的話，訓(xùn)練的成績(jī)將會(huì)下降兩成，而身體的壓力則會(huì)大大增加。所以，在平時(shí)的騎行運(yùn)動(dòng)中，保持抗氧化劑的攝入量是非常重要的。

我們已經(jīng)知道，水果和蔬菜是抗氧化劑最常見的來源，他們當(dāng)中包含著維生素C 和維生素E以及其他抗氧成分等營(yíng)養(yǎng)素。堅(jiān)果和種子，以及全米類的食物（而不是細(xì)糧，如白面包和面食），也含有高量的抗氧化劑。

市場(chǎng)上的一些食物也可以提高你體內(nèi)的抗氧化劑含量?？寡趸到y(tǒng)十分復(fù)雜，而食物中的營(yíng)養(yǎng)素可以使抗氧化劑發(fā)生相互作用。一個(gè)很好的例子就是食用大量的維生素C提高了訓(xùn)練的效率。

怎樣提高抗氧化劑的攝入量呢？

每天吃五份的水果，五份蔬菜。

您可能會(huì)盡量避免這些，但要有所節(jié)制，他們幫助提供強(qiáng)大的抗氧化劑。

紅葡萄酒：每天一杯已足夠

黑巧克力：堅(jiān)持每天兩或三小塊。

濃咖啡：一杯。

你可能會(huì)認(rèn)為加入這些東西沒有太大的作用，但其實(shí)他們的作用非常大：在飯中添加初榨橄欖油和香醋。多吃一些深顏色的食物，如漿果。