市場(chǎng)上常見(jiàn)的鐵板燒設(shè)備加熱種類(lèi)： 一、電熱管加熱：  A.通過(guò)電熱管導(dǎo)熱加溫，受熱均勻，加溫到260°大約20至30分鐘。主熱范圍600mm×400mm。 B.性能：廚師操作方便，無(wú)明火，環(huán)保。但其回溫速度慢，需要2~3分鐘才能達(dá)到設(shè)定溫度。 二、電鋁磁板加熱：  A.通過(guò)電鋁板導(dǎo)熱加溫，受熱均勻，加溫到260°大約15至20分鐘。主熱范圍600mm×400mm。 B.性能：廚師操作方便，無(wú)明火，環(huán)保。但其回溫速度慢，需要2~3分鐘才能達(dá)到設(shè)定溫度。 三、電銅磁盤(pán)加熱：  A.通過(guò)機(jī)芯組件使線盤(pán)上產(chǎn)生磁場(chǎng)，鐵板感應(yīng)磁場(chǎng)產(chǎn)生渦流反應(yīng)使得鐵板自身發(fā)熱，受熱均勻，加溫到260°大約2-4分鐘。  B. 主熱范圍600mm×400mm。恒溫性高，溫度控制性強(qiáng)。 四、燃?xì)饧訜幔? A. 由燃?xì)忾_(kāi)關(guān)制鐵板燒溫度， 主熱范圍500mm×500mm。因沒(méi)有溫度控制器，廚師較難控制設(shè)備溫度。  B.設(shè)備點(diǎn)火前必須打開(kāi)風(fēng)機(jī)。剛點(diǎn)火可能管道內(nèi)含有空氣，導(dǎo)致點(diǎn)火不暢，只要持續(xù)點(diǎn)火即可。  C.點(diǎn)火完畢，調(diào)整燃?xì)忾_(kāi)關(guān)大小至合適狀態(tài)，以便控制燃燒器火焰大小。

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