餐廳的位置和整體的設(shè)計(jì)是我們選擇鐵板燒餐廳要考慮的因素[ 2014-12-22 19:44 ]

鐵板燒是日本料理中比較昂貴的一種。那么什么是正宗的日式鐵板燒?您知道嗎?日式鐵板燒就是在一塊大鐵板上，選用最上乘的材料例如各種昂貴的海鮮等進(jìn)行烹飪。日式鐵板燒通常用牛油作為調(diào)味劑，再加少許鹽及胡椒，這樣制作出來的日式鐵板燒色香味俱全?！　≡谌毡镜蔫F板燒餐廳里，游客不僅僅能享受到美食還能看到眼花繚亂的精彩表演。另外在一些高檔的酒店中，鐵板燒廚師可以隨時(shí)為客人提供餐飲服務(wù)，保證會(huì)讓您滿意而歸?！　∑鋵?shí)在選擇鐵板燒餐廳是有些地方是要注意的，除了餐飲和服務(wù)以外，餐廳的位置和整體的設(shè)計(jì)也是我們經(jīng)常要考慮的因素。在烹制鐵板燒時(shí)

無煙鐵板燒在使用中的一些配料技巧和燒制法則[ 2014-12-22 19:41 ]

　無煙鐵板燒是鐵板燒設(shè)備中，使用很廣泛的設(shè)備，因?yàn)樗哂泻芎玫臒o煙性能，在生活中，深受人們喜愛。可是要想做出好吃的食物來，還是需要技巧的。首先，在材料方面，肯定要選擇好的食材，不能有腐爛的，在配料方面，對(duì)于鮮肉，用0.5公斤來計(jì)算，加入香料的份量，再將切好的鮮肉放入原料進(jìn)行均勻的攪拌，最后腌制5到10分鐘，再將肉串起來。在烤制時(shí)，注意肉的干濕度，吸附在肉上的香料不掉落，不流水的時(shí)候，就是最佳的烤制時(shí)間。蔬菜烤制最好每串1克左右，然后沾油刷濕均勻的烤制?？局七^程中，放入香精的多少，沒有具體的數(shù)字，由個(gè)人自行取量。　　

鐵板燒這種傳統(tǒng)的制作方法會(huì)讓那些喜好燒菜的食客們感興趣[ 2014-12-22 19:39 ]

鐵板燒起源于遠(yuǎn)古石板燒烤，原是海邊魚民偶食了用來架篝火板石上的動(dòng)物肉塊，發(fā)現(xiàn)其味道比直接在火上燒出來的好吃，又干凈。沒有燒味還保留了原料本身的水份，加上鹽后食之味更香，所以一直流傳至今。　　隨著時(shí)代的變遷，被西方貴族接受，后傳入亞洲，在韓國(guó)風(fēng)行。而日本廚師則對(duì)其進(jìn)行了改進(jìn)，將它從廚房里搬到廳面做明檔料理并逐漸發(fā)揚(yáng)光大。二十世紀(jì)中期，盛行大部分亞洲。進(jìn)入到中國(guó)大陸則是隨著改革開放而進(jìn)來，現(xiàn)如今已經(jīng)遍布合肥大街小巷了?！　‖F(xiàn)在大家所了解的料理基本上都是在廚房或旁邊，將食品與菜肴制作完整后、再拿去給客人享用。鐵板燒這種傳

好的鐵板燒設(shè)備往往可以更為長(zhǎng)久的使用更加的具備著實(shí)用特質(zhì)[ 2014-12-18 21:31 ]

鐵板燒設(shè)備有著極佳的實(shí)用性能，選擇一個(gè)好的鐵板燒設(shè)備，可以更好的幫助實(shí)現(xiàn)對(duì)于在使用中的優(yōu)勢(shì)，更為便利的實(shí)現(xiàn)了食物的燒烤性質(zhì)，也提高了食物的美味特征。　　但是選擇鐵板燒設(shè)備是一種技術(shù)活兒，我們?cè)谶M(jìn)行選購(gòu)產(chǎn)品的時(shí)候，對(duì)于產(chǎn)品的外觀都是有著較大的著重點(diǎn)，前端眼看到的東西，最具備著眼緣，而在選購(gòu)鐵板燒設(shè)備的時(shí)候，對(duì)于鐵板燒設(shè)備的外觀做工上也是極為的有選擇意義?！　≡谶M(jìn)行外觀的參考之后，性能也是極其的重要，好的設(shè)備往往可以更為長(zhǎng)久的使用，更加的具備著實(shí)用特質(zhì)。鐵板燒設(shè)備在進(jìn)行選購(gòu)的時(shí)候，需要盡量的了解其所特有的結(jié)構(gòu)以及持續(xù)的

鐵板燒專家告訴你鐵板燒成功創(chuàng)業(yè)的規(guī)律與秘訣[ 2014-12-18 21:30 ]

大家是不是都感受到了現(xiàn)在就業(yè)越來越困難了。所以現(xiàn)在大多數(shù)的人都選擇了自主創(chuàng)業(yè)。但是你有創(chuàng)業(yè)的頭腦嗎？想用鐵板燒創(chuàng)業(yè)要先從三個(gè)角度去發(fā)展。前端個(gè)角度。先發(fā)現(xiàn)。在創(chuàng)業(yè)史，被人沒有發(fā)現(xiàn)的經(jīng)濟(jì)效益而被你發(fā)現(xiàn)了，這個(gè)時(shí)候你就要抓緊時(shí)間在別人之前做出來。因?yàn)榍岸隋侌z頭總是香的。第二個(gè)角度。差異性。被人在做的你就不要做了。就是說，被人在做的相同的事情你就不要重復(fù)去跟人家的腳步了。要沖另一個(gè)角度去出發(fā)，會(huì)達(dá)到意想不到的效果。第三個(gè)角度。規(guī)模性。在跟別人競(jìng)爭(zhēng)的時(shí)候，許多商家都會(huì)降低成本來提高工作的效率，這樣一來，就會(huì)在整體中謀取利益

無煙鐵板燒在使用中的一些配料技巧和燒制法則[ 2014-12-18 21:26 ]

無煙鐵板燒是鐵板燒設(shè)備中，使用很廣泛的設(shè)備，因?yàn)樗哂泻芎玫臒o煙性能，在生活中，深受人們喜愛?？墒且胱龀龊贸缘氖澄飦?，還是需要技巧的。首先，在材料方面，肯定要選擇好的食材，不能有腐爛的，在配料方面，對(duì)于鮮肉，用0.5公斤來計(jì)算，加入香料的份量，再將切好的鮮肉放入原料進(jìn)行均勻的攪拌，最后腌制5到10分鐘，再將肉串起來。在烤制時(shí)，注意肉的干濕度，吸附在肉上的香料不掉落，不流水的時(shí)候，就是最佳的烤制時(shí)間。蔬菜烤制最好每串1克左右，然后沾油刷濕均勻的烤制?？局七^程中，放入香精的多少，沒有具體的數(shù)字，由個(gè)人自行取量?！　∮?/dd>

鐵板燒結(jié)合了煎炸兩種形式算得上是口味較重的一種美食[ 2014-12-16 20:51 ]

　相對(duì)于原版的日式鐵板燒，咱們平時(shí)生活中看到的鐵板燒就有些不一樣了，最常見的要數(shù)北京鐵板燒和韓式鐵板燒。比起日式鐵板燒選用高昂的西冷牛肉、菲力牛肉、牛仔骨、銀鱈魚、帶子、鵝肝等，北京的鐵板燒顯然要便宜的多，如蘆筍、白靈菇、卷心菜、白菜、蘑菇、雞腿菇、青椒等各色時(shí)令蔬菜，配上新鮮的雞翅、雞肉、豬肉、羔羊肉、肥牛肉，再來些扇貝、青口貝、鳳尾蝦、明蝦、魷魚圈等海鮮，食材齊全，品種多樣，以超低的消費(fèi)享受一頓多彩的鐵板大餐，這是否讓你已然心動(dòng)不已?　　鐵板燒結(jié)合了煎、炸兩種形式，算得上是口味較重的一種美食，制作方法也算是簡(jiǎn)單

鐵板燒的制作過程中主要是采用一些比較上層的美食[ 2014-12-16 20:50 ]

喜愛吃鐵板燒的人，或多或少都對(duì)無煙鐵板燒以及其他一些鐵板燒設(shè)備有一定的了解。但是對(duì)于鐵板燒的來源，相信就有很多的人不太清楚的了。　　鐵板燒是日式料理中的一種比較高檔的吃法。在制作的過程的當(dāng)中，主要是采用一些比較上層的美食，以及在時(shí)間上面的恰到好處的時(shí)間掌控。這些都是其他的一些鐵板設(shè)備說不能進(jìn)行比你的。在鐵板燒設(shè)備的應(yīng)用上面，很多中式菜肴都廣受歡迎，都是享受這一味覺盛宴不可或缺的經(jīng)典之作，不論是在美食上面還是在食材的出品方面，都可以說的上是絕佳美味，相信不需要過多的言語都可以很好的描繪出來。對(duì)于如此誘惑，你可擋得住?

通過以下幾點(diǎn)常識(shí)讓您正確選擇鐵板燒[ 2014-12-16 20:49 ]

在選擇鐵板燒設(shè)備的首要前提就是看它是否像普通傳統(tǒng)燃燒爐灶一樣的火力均勻。現(xiàn)在許多的鐵板燒設(shè)備雖然可以進(jìn)行大火力加熱，但都有存在加熱不均勻的現(xiàn)象。加熱不均勻的主要原因是線圈盤與鐵板不平行，而是離心偏心的附著在鐵板上。加熱不均勻會(huì)導(dǎo)致炒菜鍋內(nèi)溫度不均勻，容易產(chǎn)生焦糊味；長(zhǎng)時(shí)間的甚至?xí)斐设F板起泡、變形。做工是挑選鐵板燒設(shè)備需要注意的最基本的東西。有些地方廚房的環(huán)境相對(duì)較潮濕，而且鐵板燒設(shè)備大多數(shù)是用焊接方式來處理外殼接縫處，如果鐵板燒做工不好的話，焊接點(diǎn)極容易氧化，從而會(huì)導(dǎo)致電線短路之類的問題發(fā)生。

現(xiàn)代無煙燒烤桌如何更好地食物搭配[ 2014-12-12 21:24 ]

　1、烤肉最好與新鮮的蔬菜水果一起吃。新鮮的綠葉蔬菜如生菜、空心菜，以及西紅柿、白蘿卜、青椒和水果如蘋果、獼猴桃、檸檬等都含有大量的維生素C、E。其中，豐富的維生素C可減少致癌物亞硝胺的產(chǎn)生；而維生素E具有很強(qiáng)的抗氧化作用。這種科學(xué)的搭配，能減少吃烤肉帶來的弊病。吃完燒烤后最好馬上吃一個(gè)獼猴桃或是兩個(gè)中等大小的西紅柿，獼猴桃和西紅柿含有豐富的維生素C，維生素C能阻礙致癌物質(zhì)的形成；　　2、有著“地里長(zhǎng)出的‘青霉素’”之稱的大蒜、醋等，也是燒烤餐桌上必不可少的搭配。另外

無煙燒烤設(shè)備不同食材不同烤法[ 2014-12-12 21:22 ]

　烤肉片：較薄的肉片，大約只需3分鐘就可以熟了，不宜烤太久，否則，肉變硬或焦了，就不好吃了。豬肉必須烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否則會(huì)破壞肉質(zhì)的鮮嫩?！　『ｕr食品及魚類：蛤仔及魚片在燒烤時(shí)，最好用錫箔紙包起來，這樣不易將魚皮烤焦，也容易儲(chǔ)存鮮美的湯汁。燒烤約2～3分鐘，魚片凸起，即可食用?！　√鸩焕?、熱狗、香腸等：盡量用小火，除了蔬菜以外，最好放在錫箔盒中，用悶燒的方式燒烤，火越旺越好?！　∪剂陷^好的選擇還是木炭，盡量不要用化學(xué)炭。炭烤食物的特殊風(fēng)味來自于木炭高溫時(shí)燒烤食物的香味，因此，選擇好木炭是享受

如何延長(zhǎng)無煙燒烤爐的壽命[ 2014-12-12 21:21 ]

1、無煙燒烤爐在不用的時(shí)候一定要蓋上燒烤爐罩。　　2、烤網(wǎng)不用的時(shí)候可以涂抹一層食用油以防止長(zhǎng)時(shí)間不使用生銹?！　?、無煙燒烤爐不使用的時(shí)候要安放在通風(fēng)\干燥的地方?！　?、無煙燒烤爐要保持干凈，不要燒烤的殘余食品或者炭灰\油脂。　　5、不要在無煙燒烤爐上壓重物，以免變形或者壓壞。

無煙燒烤爐的使用技巧[ 2014-12-10 20:18 ]

相比于傳統(tǒng)的燒烤設(shè)備都是需要另配置一套排煙系統(tǒng)才能達(dá)到無煙的，但是無煙燒烤爐卻省去那另配置的一套排煙系統(tǒng)就可以達(dá)到無煙而且無煙燒烤爐的價(jià)格也比傳統(tǒng)的無煙燒烤爐的價(jià)格還要低。那下面就來簡(jiǎn)單的介紹一下無煙燒烤爐的使用技巧。　　本次介紹以燃?xì)庾鳛槿紵牧蟻斫榻B，　　在使用前線檢查好無煙燒烤爐的各個(gè)部分的接口管處是否有漏氣的現(xiàn)象，如有漏氣則要維修好以防止在燃燒中產(chǎn)生機(jī)身外明火燒傷人?！　∫磺卸紮z查完發(fā)現(xiàn)完好后，就開始在燒烤，在點(diǎn)火時(shí)盡量不要用火機(jī)直接去點(diǎn)燃陶瓷板，我們這里配置的有燃?xì)鉄o煙燒烤爐的專用點(diǎn)火器（類似于打火機(jī)，但

無煙燒烤桌上應(yīng)具備哪些調(diào)料[ 2014-12-10 20:16 ]

無煙燒烤桌上基本調(diào)料有：孜然粉、椒鹽（可用其代替食鹽）、黑胡椒粉、辣椒粉、調(diào)和油、糖水，還可以根據(jù)個(gè)人喜好選不同口味的燒烤醬。接下來小編給大家簡(jiǎn)單的介紹一下無煙燒烤桌上還應(yīng)該具備哪些調(diào)料：　　調(diào)和油是燒烤中不可缺少的，可以使食品更容易燒熟，同時(shí)保證食物的鮮嫩。調(diào)和油最好用密封性能好的玻璃瓶裝，使用時(shí)可以倒到杯子中，用小毛刷在食品上刷制。糖水在燒烤時(shí)可以出色、增加口味。但糖經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間加溫后易產(chǎn)生不利于人身體健康的物質(zhì)，且糖的熱量較高，建議少用，遲用。燒烤醬超市里見的不多，可以用辣醬等其他醬代替，如果不怕麻煩可以根據(jù)自己

無煙燒烤爐的清潔與保養(yǎng)[ 2014-12-10 20:14 ]

烤肉？不得不說確實(shí)是美味，平時(shí)沒事約幾個(gè)朋友吃一頓順便聯(lián)絡(luò)聯(lián)絡(luò)感情，既不失面子又不多花錢，更有甚者還能聯(lián)絡(luò)出火花，簡(jiǎn)直就是一舉三得嘛！那這樣看來無煙燒烤爐幾乎是一個(gè)居家旅行請(qǐng)客聚會(huì)之必備神器，但是如此神器需要怎樣清洗保養(yǎng)才能延長(zhǎng)使用壽命呢？其實(shí)很簡(jiǎn)單，下面小編簡(jiǎn)單說一下清洗保養(yǎng)無煙燒烤爐的四大步驟，各位看官可一定要記好了哦！　　1、清潔保養(yǎng)無煙燒烤爐時(shí)應(yīng)關(guān)閉電子點(diǎn)火開關(guān)，以防止發(fā)生意外事故?！　?、清潔時(shí)，可將渣油盆抽出清洗，用濕毛巾擦無煙燒烤爐表面?！　?、燒烤久了，食物碎屑易堆積，應(yīng)經(jīng)常注意燃燒板表現(xiàn)清潔，避免

【邀請(qǐng)函】創(chuàng)綠集團(tuán)誠(chéng)邀您參加第21屆廣州國(guó)際酒店用品展覽會(huì)[ 2014-12-09 09:45 ]

2014年12月10日-12月12日第二十一屆廣州國(guó)際酒店用品展覽會(huì)即將隆重開幕，上海創(chuàng)綠集團(tuán)受主辦方邀請(qǐng)，將攜旗下實(shí)力品牌—“創(chuàng)綠巨輪鐵板燒”“歐匠烤爐”參加此次博覽會(huì)，與廣大餐飲人一起相聚羊城，共創(chuàng)盛會(huì)。中國(guó)第二屆鐵板燒高峰論壇剛剛落下帷幕，第二十一屆廣州酒店用品展再次重磅來襲，12月2日未能親臨第二屆高峰論壇的餐飲界同仁們，這次機(jī)會(huì)您再也不能錯(cuò)過了！！創(chuàng)綠集團(tuán)攜旗下銷售團(tuán)隊(duì)、設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)、廚師團(tuán)隊(duì)，在此誠(chéng)邀廣大餐飲界朋友蒞臨創(chuàng)綠展位參觀考察，您的支持和認(rèn)

需要做到哪幾點(diǎn)才能叫合理使用不銹鋼廚具[ 2014-12-08 20:38 ]

如今我們家庭廚房中很大一部分的廚具都是由不銹鋼材料制造的，不銹鋼廚具不僅在我們家庭日常生活中使用，也被很大程度的被用于鐵板燒設(shè)備中，那么我們?cè)谌粘Ｊ褂貌讳P鋼廚具時(shí)應(yīng)當(dāng)注意哪些呢？不銹鋼材質(zhì)主要是由很多微量的金屬元素制成，但這些元素其實(shí)是對(duì)人身體是有一定的傷害的，但我國(guó)如今已經(jīng)對(duì)不銹鋼制品做出了嚴(yán)格的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)今大家可以放心使用。但也因此在使用時(shí)候要注意，首先不銹鋼的廚具不可以長(zhǎng)時(shí)間盛放鹽、醬油、菜湯等，這些食品中含有較多的電解質(zhì)，能夠與不銹鋼中的金屬元素發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而對(duì)人身體產(chǎn)生危害。其次鐵板燒設(shè)備還提醒

清潔小竅門——教您如何清理難以清潔的鐵板燒設(shè)備[ 2014-12-08 20:36 ]

1，在使用鐵板燒以后，首先要切斷電源把溫度將至30-50度后，就可以使用少量的色拉油放置在臺(tái)面上，在用百潔布反復(fù)擦拭至亮度出現(xiàn)，這樣經(jīng)常清洗在一個(gè)星期后就會(huì)發(fā)亮，看著既干凈又衛(wèi)生。2，保護(hù)鐵板燒受損也很重要，每次在清理過后都要在上面涂一層色拉油保護(hù)臺(tái)面，不受刮痕和損害。3，每天清潔非常重要，鐵板燒里的接渣抽屜和接渣口都要清理干凈。4，還要打開面板上拴孔的四個(gè)螺栓，把濾網(wǎng)從里面拉出來清洗，要用清潔劑和百潔布反復(fù)清洗上面的油垢至干凈，清理好后應(yīng)放回并固定好螺栓，建議每個(gè)星期清理一次，這樣也會(huì)越來越好清潔。5，鐵板燒的集

教您如何簡(jiǎn)單的分辨鐵板燒設(shè)備的質(zhì)量[ 2014-12-08 20:33 ]

很多消費(fèi)者在購(gòu)買鐵板燒設(shè)備之前都會(huì)有這樣的疑惑，什么樣的鐵板燒設(shè)備才能算是質(zhì)量?jī)?yōu)良的呢？    在選購(gòu)鐵板燒設(shè)備是，需要查看鐵板燒的厚度，以及這個(gè)鐵板燒設(shè)備的表面是不是經(jīng)過加工打磨的，好一點(diǎn)的鐵板燒設(shè)備表現(xiàn)色澤會(huì)很好。而且它的硬度也十分強(qiáng)，如果用刀在上面劃不留下痕跡的話最為優(yōu)質(zhì)。    不好的鐵板燒設(shè)備會(huì)在使用中產(chǎn)生大量的油煙。而質(zhì)量好的鐵板燒設(shè)備會(huì)裝有油煙凈化器，能夠快速的吸收鐵板燒設(shè)備散發(fā)的無用的熱量以及油煙。有效的降低鐵板燒設(shè)備的高溫，增加使用者的安

無煙燒烤爐的工作原理[ 2014-12-03 20:01 ]

　　1、木炭在燃燒的過程中是釋放的一氧化碳，它是無色無味的，而且木炭就是燃燒過的，本身就沒有煙。普通的燒烤爐在制作產(chǎn)品時(shí)有煙，是因?yàn)樵谥谱鳟a(chǎn)品時(shí)把油和調(diào)料掉到碳火的緣故；　　2、一般的都采用不銹鋼爐體,通過電子脈沖點(diǎn)火，使用石油液化氣或是天然氣的燃燒的了、熱量來加熱上面的四條獨(dú)立耐高溫水晶紅燃?xì)饧訜岚逶僭阼F板上烘烤食物?？垂?jié)能分量控制,電子脈沖開關(guān)還可以控制火苗的大小可以來控制鐵板的溫度實(shí)用方便；　　3、一種熱源直接作用于食物的直燒式電燒烤爐，燒烤時(shí)食物油脂馬上滴落，沒有油質(zhì)的反復(fù)浸潤(rùn)，也就是沒有油質(zhì)煎、炸的過程，