實(shí)業(yè) - 銀川“夏華杯”第五屆中國火鍋節(jié)產(chǎn)業(yè)大會 火爆全場[ 2015-03-31 11:48 ]

2014年8月22日，實(shí)業(yè)受邀參加“夏華杯”第五屆火鍋火鍋產(chǎn)業(yè)大會，作為本次展會中的“異類”，實(shí)業(yè)展出的“UFO大型炭火烤魚爐”和 半圓帶水晶鍋鐵板燒設(shè)備等收到廣泛關(guān)注，火爆全場。 1.jpg 中國飯店協(xié)會：韓明會長（中間）、銀川火鍋協(xié)會會長/泰豪餐飲集團(tuán)董事長：李明義（左一）、實(shí)業(yè)董事長：孔令金（中間帶吊牌）等人在出品的炭火烤魚爐前合影留念。 2.jpg “夏華杯”第五屆中國火鍋節(jié)產(chǎn)業(yè)大會 - 實(shí)業(yè)展位 “華夏杯”第五屆火鍋火鍋產(chǎn)業(yè)大會自9點(diǎn)開展后，實(shí)業(yè)展位上UFO造型“高大上”的“炭火烤魚爐”便吸引到了一波又一波的人流，一直持續(xù)展會結(jié)束。 實(shí)業(yè)全體成員齊上陣熱情接待了每一位來賓，取得了非常好效果，也得到了全國各地參加展會企業(yè)老總的一致認(rèn)可。 鐵板燒www.tiebanshao

鐵板燒烤的發(fā)展文化[ 2015-03-31 11:47 ]

鐵板燒烤可能是人類最原始的烹調(diào)方式，是以鐵板加熱和干燥空氣，并把食物放置于鐵板中一個(gè)比較接近熱源的位置來加熱食物。一般來說，鐵板是在火上將食物（多為肉類）烹調(diào)至可食用，因此臺灣亦有稱此為烤肉；現(xiàn)代社會，由于有多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發(fā)展出各式烤爐、烤架、烤醬等。因?yàn)樗旧硪渤蔀橐环N多人聚會休閑娛樂方式或者是生意。獨(dú)自燒烤在現(xiàn)代社會中幾乎是很少見的，不論在亞洲、美洲和歐洲，燒烤通常是小至家庭，大至學(xué)校的集體活動以及一些公司組織的集體活動。 由于將肉類烘烤時(shí)會產(chǎn)生煙霧，常見的燒烤都是在戶外進(jìn)行。但不少餐廳也發(fā)展出室內(nèi)燒烤的用餐型式，在亞洲如日本、韓國和中國臺灣等地，稱之為燒肉店也叫烤肉店，也就是在室內(nèi)每人座位前有建在桌子當(dāng)中的鐵板燒烤架或烤盤，放上木炭或用氣灶和電烤爐，架上網(wǎng)架或欄架、烤盤或烤爐讓消費(fèi)者自行將生肉或者生的食物烤熟的方式。

智能控制面板—保障操作人性化[ 2015-03-31 11:46 ]

智能控制系統(tǒng)，讓操作更簡單、省時(shí)、方便，讓燒烤更節(jié)能、減排、低耗；在溫度的處理上更具人性化設(shè)置，有效的保障了廚師及顧客的安全同時(shí)，讓美味的火候盡在掌握之中。 超強(qiáng)油煙吸附力—保障餐廳室內(nèi)衛(wèi)生 采用“正負(fù)壓控?zé)熂夹g(shù)”，利用空氣氣流隔膜原理，在面部以下形成一個(gè)風(fēng)屏，控制了油煙外揚(yáng)，將油煙吸附的有效距離縮小到1厘米范圍內(nèi)，讓油煙完全沒有溢散的機(jī)會。 可拆洗內(nèi)部結(jié)構(gòu)—保障設(shè)備衛(wèi)生美觀 作為鐵板燒設(shè)備專家，保障設(shè)備的時(shí)尚外觀同時(shí)，更注重其實(shí)用與耐用，所有產(chǎn)品均采用高端可拆洗密封技術(shù)，讓設(shè)備不進(jìn)一?；?，卻能拆卸洗刷，完善設(shè)備長久使用時(shí)間。 空氣循環(huán)系統(tǒng)—保障餐廳空氣健康 鐵板燒設(shè)備不但環(huán)保、減排，更有專業(yè)的空氣循環(huán)系統(tǒng)配套，根據(jù)不同大小、造型、結(jié)構(gòu)的餐廳，定做不同的空氣循環(huán)系統(tǒng)，讓室內(nèi)聞不到一絲的油煙，只能聞到美食的

實(shí)業(yè)·鐵板燒設(shè)備三大優(yōu)勢 時(shí)尚環(huán)保的設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)[ 2015-03-31 11:44 ]

以創(chuàng)新為設(shè)計(jì)理念，以環(huán)保為設(shè)備初衷。鐵板燒設(shè)備擁有各種形式及座位的組合；節(jié)能環(huán)保型加熱系統(tǒng)，提供3分鐘速熱功能；一體成型煎板，讓食材受熱均勻?？萍贾匾脑O(shè)備材料所有型號均采用特殊鋼板技術(shù)處理，包括火處理、火焰切割、水刀切割、刨床加工、研磨拋光、防銹處理等；同時(shí)增加了負(fù)離子科技加熱板，降低食材的蛋白質(zhì)消耗，實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)的全方位呵護(hù)。時(shí)尚潮流的附加配件高效靜音風(fēng)機(jī)、豪華皮革、金色鋼化玻璃、大理石臺面等時(shí)尚裝飾；造型特別的燒烤工具用品；結(jié)實(shí)耐用的隔熱保溫罩等一些列的配件，讓燒烤空間更具時(shí)尚體驗(yàn)感。 鐵板燒www.tieb

大廚主導(dǎo)烈焰狂歡[ 2015-03-30 10:33 ]

　　鐵板燒跟其他的美食較大的區(qū)別在于：食客不僅享受它的美味，同時(shí)也享受它出鍋的整個(gè)過程。廚師手中的花活、食客和大廚們閑聊，在某些時(shí)候，尤其是朋友聚會的場所，這個(gè)過程往往更能夠吊起大食客們的胃口，同時(shí)也讓整個(gè)聚會的氣氛迅速歡快起來?！　?新“饗”受　　廚師：玩轉(zhuǎn)鍋碗瓢盆　　鐵板燒的廚師在一次美食行為中占據(jù)著重要的位置，其重要程度高于任何種類的中餐。他們的動作就像是一種行為藝術(shù)，手藝好的廚師還可以像花式調(diào)酒師那樣，把手中的鏟子，瓶瓶罐罐耍得眼花繚亂。一旁的食客們自然是心曠神怡，還沒有嘗到美食，便

法式鐵板燒代表 鵝肝[ 2015-03-30 10:32 ]

　　今天的鐵板燒，即使是在日本餐廳里頭，也能依稀見到法國的烙印——鵝肝。法式鐵板燒餐廳里頭鵝肝更是缺少不得的“主角”，好比藏族人離不開青稞酒牦牛肉助興一般。法式鐵板燒師傅用鵝肝來“裝點(diǎn)”各類佳肴，鵝肝分成小小的正方形，邊角余料用紅酒做成鵝肝醬，煎鵝肝的油拿來焗面包，鵝肝醬拿來燴鵝肝。其中鵝肝魚子醬蒸蛋就是“代表作”之一?！　『呛?，鵝肝魚子醬都是貴貨，可記者相信，大多數(shù)食客的眼珠子必定會被三者中最便宜的雞蛋給吸引住，假如你

鐵板燒眼耳口鼻為之舞[ 2015-03-30 10:31 ]

 法式鐵板燒的牛肉切成粒狀  法式鵝肝  鵝肝魚子醬蒸蛋  　　鐵板和牛通常切成條狀上，盤子邊角的黃色“薯片”是蒜片。  鐵板蝦擺盤精致。  　　鐵板燒以300攝氏度煎制的牛肉保持本身的甜度和柔軟度。 　　舌頭牙齒不停運(yùn)動，香香的肉汁在口腔中肆意噴涌；鮮肉鋪鐵板上發(fā)出的“哧哧”聲，幻化成耳邊跳動的音符；肉香菜香在高溫逼迫下層層襲來，瞬間霸占鼻腔領(lǐng)土；

正宗法式鐵板風(fēng)味源自英尚1569鐵板燒[ 2015-03-30 10:30 ]

    很多研究都表明“餐前印象”對于營養(yǎng)攝入十分重要，如果菜色漂亮、擺盤精致，人體就會從菜肴中吸收更多的營養(yǎng)物質(zhì)。這也是我們經(jīng)常聽到的，為什么好的美食要做到色香味俱全了。但是，現(xiàn)在餐飲市場上的大多數(shù)餐廳往往都只是注重菜品的味道，而忽略了菜品外表賣相的重要性。英尚1569鐵板燒就充分考慮到菜品的每一個(gè)細(xì)節(jié)，為消費(fèi)者帶來了色香味俱全的正宗法式鐵板燒。    在公元1569年，法國國王查理九世將大元帥稱號授予其弟昂茹公爵。公爵為事慶祝，與手下兵將、幕僚聯(lián)歡

仙那度鐵板燒[ 2015-03-30 10:28 ]

仙那度鐵板燒號稱是全北京食材較好的餐廳，至目前為止，我並不否認(rèn)，因?yàn)槿思覐氖巢牡孽r美稱度，產(chǎn)地都有講究，至少人家做到"好"，而不是虛假的"貴"，"貴"和"好"之間，我覺得是有差別的。 看這蝦被我拍的多通透。 　　一上桌先招待上來的就是這個(gè)白灼的馬達(dá)加斯加蝦，聽說是仙那度招牌海鮮之一，完全來自于生態(tài)養(yǎng)殖，蝦本身香脆多汁，清甜唯美，有“蝦中香奈兒”的美譽(yù)。 　食材好不好，白灼就知道，能吃出食材本味和鮮甜的，才敢白灼不是嗎? 像這馬達(dá)加斯加蝦，無需多余烹飪，只白灼體現(xiàn)其鮮美本味 入口的那種甘甜鮮美，會讓你覺得甜蝦嫁給了草蝦的感覺，二者的優(yōu)點(diǎn)都有了。 　再來上的是軟殼蟹生菜沙拉，完全的日料FU，對于常吃日料的我來說，這實(shí)在是合乎我口味啊!最讓我驚奇的是，里頭的鴳鶉蛋居然還做成了糖心的，真有細(xì)節(jié)!

臺北新菜單：荷庭鐵板燒好滋味[ 2015-03-27 15:21 ]

　　中新網(wǎng)3月14日電 據(jù)臺灣《中國時(shí)報(bào)》報(bào)道，結(jié)合Lounge Bar與時(shí)尚精品的“荷庭時(shí)尚法式鐵板燒”以前只給荷包很深的VIP獨(dú)享，如今換了新老板，率先變動的是價(jià)格，總經(jīng)理陳駿霖表示：“客人上門不是為了LV與香奈兒，降價(jià)的目的是把焦點(diǎn)回歸到鐵板燒。”　　報(bào)道說，該餐廳1、2樓的設(shè)備、裝潢與擺飾耗資4000多萬元，只規(guī)劃出4個(gè)包廂23個(gè)位子，從客人變股東的陳駿霖說，過去大家對荷庭的討論都集中在絕版精品包，然而經(jīng)典的不是名牌，而是師傅的手藝。　　擁有17年鐵板燒經(jīng)驗(yàn)的

如何選購小型可移動鐵板燒設(shè)備[ 2015-03-27 15:19 ]

   小型鐵板燒設(shè)備備受街邊小吃，高檔餐廳移動餐飲，還有最熱門的游輪船上的移動鐵板燒青睞，性價(jià)比高經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，同樣能做出風(fēng)格各異的鐵板燒，還能拓展：鐵板燒豆腐、鐵板燒魷魚等各種各樣的小吃和傳統(tǒng)特色風(fēng)味。所以非常強(qiáng)手，但是我們在購買小型鐵板燒設(shè)備的時(shí)候要注意一下幾點(diǎn)：   一、小型移動鐵板燒設(shè)備配置：   小型移動鐵板燒設(shè)備的的較大區(qū)別在于加熱方式：燃?xì)饧訜幔簹狻⑻烊粴?、液化氣）；用電加熱（電熱管、電呂磁板、電銅磁盤）；哪一種加熱方式好呢？我們來分析下：   鐵板燒設(shè)

鐵板燒也玩花樣 看合肥海驛站美女廚師玩魔術(shù)變席前料理[ 2015-03-27 15:17 ]

海驛站花式鐵板燒是位于豆瓣匯步行街的一家海鮮自助。該店主打特色日式鐵板料理、法式鐵板料理等西式花樣鐵板燒。鐵板燒，又稱“席前料理”，廚師與客人面對面，技藝高超的廚師現(xiàn)場表演，客人像看魔術(shù)一樣，看著廚師們將食材變成菜肴。鐵板燒也玩花樣 看合肥海驛站美女廚師變魔術(shù)做席前料理海驛站精致高端的海鮮料理，在美女廚師的手上瞬間就成了可口的美味。食客們圍坐在餐桌前看美女大廚玩著花樣鐵板燒，還沒來得及學(xué)和拍照，一盤煎好的海鮮大阪燒就會散發(fā)出絲絲淺淺的香氣，呈現(xiàn)在食客面前。醬汁澆在海鮮一旁，食客們味蕾大開。據(jù)

中國餐飲行業(yè)的影響力品牌[ 2015-03-27 15:16 ]

　鐵板燒這種美食，相信很多人都聽說過，但吃過的人卻很少。鐵板燒有日式和韓式等風(fēng)味，其最高境界則是法式鐵板燒。鐵板燒是在90年代初期進(jìn)入中國大陸的，是國際上非常流行的餐飲模式。進(jìn)入中國以來，鐵板燒也就一直以高端就餐的形式展現(xiàn)，主要存在星級酒店、高檔餐廳為主的高級場所里，這也是很多人無緣品嘗鐵板燒美味的原因所在。不過現(xiàn)在好了，英尚鐵板燒的出現(xiàn)就打破了這一傳統(tǒng)定位模式，不僅讓普通的大眾消費(fèi)群體也能品嘗到鐵板燒，其精準(zhǔn)的定位更輕松的搶占了鐵板燒市場。　　傳統(tǒng)的鐵板燒走的一直是高端、高消費(fèi)的路線，英尚鐵板燒可以說是我國首家把

霸王餐[ 2015-03-27 15:14 ]

“我們家走的是家常炒菜混搭鐵板燒的路線，讓每個(gè)人都能吃到自己喜歡的菜。”捌道菜的邢老板年紀(jì)不大，對于美食卻深有研究，“我們平時(shí)出去吃飯總有眾口難調(diào)的時(shí)候，鐵板燒正好能根據(jù)每個(gè)人不同的口味進(jìn)行搭配選擇，炒菜則滿足了怕麻煩或者喜歡家?？谖兜氖晨?。”捌道菜里的每一道美食都寫在了小黑板上，其中的主打特色菜還用紅色筆標(biāo)記了出來，水煮魚、紅燒肉、辣大腸、紅燒黃花魚……菜品的名字并不華麗，但處處透露著捌道菜的質(zhì)樸與真實(shí)。“其實(shí)這些菜在一般的飯

霸王餐[ 2015-03-27 15:14 ]

“我們家走的是家常炒菜混搭鐵板燒的路線，讓每個(gè)人都能吃到自己喜歡的菜。”捌道菜的邢老板年紀(jì)不大，對于美食卻深有研究，“我們平時(shí)出去吃飯總有眾口難調(diào)的時(shí)候，鐵板燒正好能根據(jù)每個(gè)人不同的口味進(jìn)行搭配選擇，炒菜則滿足了怕麻煩或者喜歡家?？谖兜氖晨汀?rdquo;捌道菜里的每一道美食都寫在了小黑板上，其中的主打特色菜還用紅色筆標(biāo)記了出來，水煮魚、紅燒肉、辣大腸、紅燒黃花魚……菜品的名字并不華麗，但處處透露著捌道菜的質(zhì)樸與真實(shí)。“其實(shí)這些菜在一般的飯

鐵板燒的做法 2款簡單的鐵板燒菜譜[ 2015-03-26 13:33 ]

 [提要]  鐵板燒的做法 2款簡單的鐵板燒菜譜之鐵板燒牛肉的做法所需要準(zhǔn)備的食材和調(diào)味料：牛腿肉 鹽胡椒 黃油 洋蔥姜檸檬汁醋醬油 胡蘿卜 黃油糖 鹽。鐵板燒的做法 2款簡單的鐵板燒菜譜之鐵板燒汁茄條的做法所需要準(zhǔn)備的食材和調(diào)味料：茄子 青紅椒洋蔥 蔥 芝麻醬油味精 鹽 雞粉辣椒醬 燒汁.　　　一、鐵板燒的做法 2款簡單的鐵板燒菜譜之鐵板燒牛肉的做法所需要準(zhǔn)備的食材和調(diào)味料：牛腿肉 鹽胡椒 黃油 洋蔥姜檸檬汁醋醬油 胡蘿卜 黃油糖 鹽?！　¤F板燒的做法 2款簡單的鐵板燒菜譜之鐵板燒牛肉的做法：

京城八大不可不試的日式鐵板燒[ 2015-03-26 13:31 ]

 摘要：話說日式鐵板燒，那可是日本料理中的最高級別，素來與“高級”、優(yōu)雅”等高逼格詞匯聯(lián)席出現(xiàn)。它把食材直接放在熱鐵板上炙烤成熟，吃的就是個(gè)新鮮和本味。    話說日式鐵板燒，那可是日本料理中的最高級別，素來與“高級”、優(yōu)雅”等高逼格詞匯聯(lián)席出現(xiàn)。它把食材直接放在熱鐵板上炙烤成熟，吃的就是個(gè)新鮮和本味。    本期《吃喝玩樂大搜索》主持人熊麗和盛博，聯(lián)手聽眾微友，全城搜索好食材好味道的日式鐵板燒

鐵板燒餐廳模式，吸引顧客的又一個(gè)賣點(diǎn)[ 2015-03-26 13:25 ]

   【導(dǎo)讀】鐵板燒餐廳模式，吸引顧客的又一個(gè)賣點(diǎn)？鐵板燒餐廳模式是什么？或許很多人對這個(gè)概念都很是陌生，但是，一個(gè)鐵板燒餐廳想要經(jīng)營得好，那么對這個(gè)概念就不能一知半解了。其實(shí)要理解這個(gè)概念也不難，通俗點(diǎn)來說，就是鐵板燒餐廳對環(huán)境與檔次的劃分，這和鐵板燒的分類有一些相似，就如日式鐵板燒的特點(diǎn)就是名貴、奢侈，法式鐵板燒走的卻是浪漫路線一般，當(dāng)然，也不能完全代入，下面就由三禾集團(tuán)與大家一起分享吧：       作為一家鐵板燒餐廳的經(jīng)營者，要了解的很多，因?yàn)橹挥?/dd>

鐵板燒設(shè)備多少錢與鐵板燒設(shè)備構(gòu)架介紹[ 2015-03-26 13:23 ]

     長方形7人座鐵板燒設(shè)備，規(guī)格為：1200*760*800 ；價(jià)格為：￥12,600 /RMB。  長方形8人座鐵板燒設(shè)備：規(guī)格為：1600*760*800 ；價(jià)格為：￥16,000 /RMB。 扇形8人座鐵板燒設(shè)備：規(guī)格為：1700*760*800 ；價(jià)格為：￥16,000 /RMB。  半圓形8人座鐵板燒設(shè)備：規(guī)格為：1700*760*800 ；價(jià)格為：￥16,000 /RMB。 橢圓形10人座鐵板燒設(shè)備：規(guī)格為：2200*760*800 ；價(jià)格為：￥2

星公館流程[ 2015-03-26 13:20 ]

   一  餐前準(zhǔn)備  (1)餐具、用具的準(zhǔn)備   I．鋼制餐具：糕餅叉、魚叉、甜點(diǎn)叉、黃油刀、魚刀、甜點(diǎn)刀、餐刀、肉排刀、冰茶匙、服務(wù)匙、甜點(diǎn)匙、牛肉清湯匙、咖啡匙和小杯咖啡   2，常用服務(wù)用具：龍蝦簽、龍蝦叉、蝸牛叉、蠔叉、蝸牛夾、糖夾、冰夾，通心面夾、糕餅夾、旦糕刀、旦糕托匙、臺刷、切肉叉、切肉刀。   3瓷制餐具：各種型號的餐盤、湯盆、咖啡杯、茶杯、墊盤、小咖啡杯和碟、奶壺、糖缸、咖啡壺和茶壺等。-   4．其他服務(wù)用具：暖鍋