日式鐵板燒與別的鐵板燒的區(qū)別[ 2018-04-17 11:18 ]

鐵板燒是在日本發(fā)明的，因此，日本的鐵板燒通常被認(rèn)為是最正宗的鐵板燒。但是，每個(gè)地方有每個(gè)地方的吃法，吃的感覺(jué)是不同的。中國(guó)的鐵板燒和日本的鐵板燒是有區(qū)別的，在中國(guó)，融合了本土特色，在以下兩個(gè)方面做了改進(jìn)。食材方面是有改進(jìn)的，日式鐵板燒所用到的食材都是一些比較高檔的材料，這些高檔的食材，只有一些上流社會(huì)的上層人士才有能力消費(fèi)，在中國(guó)，鐵板燒的大廚們做了一些改良，把日常可以看到的食物都搬上了鐵板燒設(shè)備，比如：雞肉、羊肉、玉米、雞翅、肥牛卷等等。在口味方面的變化，日式的鐵板燒口味是比較重的，強(qiáng)調(diào)原材質(zhì)的味道，而國(guó)內(nèi)的鐵板

連鎖是鐵板燒規(guī)模化經(jīng)營(yíng)的必經(jīng)之路[ 2018-03-30 10:06 ]

本人通過(guò)十幾年幫別人開(kāi)鐵板燒餐廳的經(jīng)驗(yàn)整理了一些鐵板燒餐廳開(kāi)店存在的問(wèn)題，希望 各位同行能從中吸取經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，并使后來(lái)者能夠避免在這些問(wèn)題上再次撞車，也為成功的餐飲經(jīng)營(yíng)者敲響警鐘，為以后的餐飲規(guī)模的擴(kuò)展保駕護(hù)航。 麥當(dāng)勞肯德基之所以滿街都是，眾多到處都是是因?yàn)樗臐h堡是較好的嗎？星巴克的咖啡是較好的嗎？誰(shuí)都知道鐵板燒的菜品的一致性和穩(wěn)定性才是主要的。所以不要把大部分的精力花費(fèi)在只能提升一點(diǎn)點(diǎn)的事情上，當(dāng)然，并不是說(shuō)品質(zhì)部重要，實(shí)際上，品質(zhì)不是決定你的鐵板燒餐廳能夠穩(wěn)定盈利的最重要的點(diǎn)。過(guò)去，餐飲企業(yè)要在競(jìng)爭(zhēng)

聊聊鐵板燒設(shè)備在我國(guó)的發(fā)展歷程[ 2018-03-09 10:11 ]

鐵板燒現(xiàn)在成為一種時(shí)尚的餐飲，比較受年輕人的歡迎，今天我們來(lái)聊聊鐵板燒設(shè)備的發(fā)展歷程。90年代初的時(shí)候，中國(guó)只會(huì)做下面焊一個(gè)鐵架子，上面一塊鋼板，在鐵板燒上部做一個(gè)煙罩，油煙到處跑，還不會(huì)做內(nèi)置風(fēng)機(jī)和內(nèi)置油煙凈化器。到2005年左右，把內(nèi)置風(fēng)機(jī)和內(nèi)置油煙凈化器加入到鐵板燒內(nèi)部，引起了業(yè)內(nèi)一片嘩然，到2009年，把加熱管和電鋁板加熱引入鐵板燒設(shè)備，安全性大幅提高，加熱速度明顯提升，還能在溫控器上選定自己所需要的溫度，方便性大幅提高。到2012年的時(shí)候，我們從電磁爐加熱的模式聯(lián)想到把電磁加熱引入到鐵板燒設(shè)備，經(jīng)過(guò)半年的

鐵板燒西餐和中餐的糅合呈現(xiàn)[ 2018-03-09 09:29 ]

鐵板燒是一種味覺(jué)與視覺(jué)相結(jié)合，他是尊貴的餐飲享受，它改變了傳統(tǒng)的烹飪形式，依鐵板為舞臺(tái)、刀鏟為道具現(xiàn)場(chǎng)制作；它所有的原料會(huì)在您眼前烹制，烹調(diào)出專屬您口味的美食，讓吃貨體驗(yàn)貴族式的餐飲享受。如今，只有在一二線城市才可以直營(yíng)的大漁鐵板燒早已來(lái)到南陽(yáng)，讓更多吃貨走進(jìn)這里感受鐵板燒的魅力！鐵板燒是一種西餐和中餐的結(jié)合，有著悠久歷史，鐵板燒最早發(fā)源于法國(guó)的西餐，由此而產(chǎn)生了把廚房搬到外面，和客人進(jìn)行交流，讓客人在進(jìn)餐的同時(shí)能夠欣賞到廚師廚藝的一種餐飲形式。慢慢的，這種飲食文化傳到日本，又經(jīng)過(guò)發(fā)展和改良，衍生出一種具有法式、中

餐飲產(chǎn)業(yè)資本與餐飲的合作是一種雙贏的選擇[ 2018-03-08 10:57 ]

產(chǎn)業(yè)資本與餐飲產(chǎn)業(yè)鏈上的企業(yè)合作之后，投資主要是用于擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，以滿足未來(lái)市場(chǎng)的需求。通過(guò)打造生產(chǎn)基地等方式，提升生產(chǎn)量。餐飲行業(yè)面臨巨大的創(chuàng)新機(jī)遇，也面臨非傳統(tǒng)餐飲行業(yè)的挑戰(zhàn)，輕餐飲企業(yè)單打獨(dú)斗很難在市場(chǎng)上求得生存和發(fā)展。企業(yè)必須主動(dòng)抓住機(jī)遇，與產(chǎn)業(yè)鏈上的伙伴合作，來(lái)共同開(kāi)發(fā)市場(chǎng)。值得關(guān)注的是，近年來(lái)，中國(guó)餐飲企業(yè)一直希望能夠建立世界級(jí)品牌，由于資本市場(chǎng)也在全力挖掘具有發(fā)展?jié)撃艿钠髽I(yè)  ，所以輕餐飲成為產(chǎn)業(yè)資本的目標(biāo)。產(chǎn)業(yè)資本的進(jìn)入無(wú)疑為輕餐飲的連鎖化進(jìn)軍打開(kāi)了大門，而后端供應(yīng)鏈完善且利潤(rùn)豐厚的輕餐飲

鐵板燒讓食客與廚師提高了面對(duì)面的交流平臺(tái)[ 2018-03-07 13:13 ]

當(dāng)你坐下來(lái)開(kāi)始研究餐單的時(shí)候，師傅已經(jīng)開(kāi)始準(zhǔn)備醬料和熱爐了，點(diǎn)好餐之后，你要做的就是觀看師傅在鐵板上撩起大火的視覺(jué)盛宴了。法式鐵板燒不光以表演搶眼球，一般法國(guó)餐廳最不一樣的地方就在于他們把人家在廚房里完成的過(guò)程搬到了食客眼前，用難度更大而且還帶有一定表演性質(zhì)的鐵板燒讓食客們?cè)陂_(kāi)心與驚嘆中等待美食的出爐。尤其是現(xiàn)場(chǎng)制作鐵板火焰冰淇淋的時(shí)候，那轟然躥起的一米多高的大火，絕對(duì)引來(lái)驚呼和掌聲連連。

創(chuàng)綠小編告訴你如何選購(gòu)鐵板燒設(shè)備[ 2018-02-25 13:29 ]

創(chuàng)綠鐵板燒提醒您好的鐵板燒設(shè)備，它表面的鋼板會(huì)采用20MM厚的特殊金屬材料，然后再經(jīng)過(guò)多道機(jī)器加工銑刨磨后制造，過(guò)熱處理形成的，它表面的光澤度很高，而且不會(huì)因?yàn)闇囟忍珶嶙冃巍＿@是由于它采用了多元素材質(zhì)鋼板，硬度比較高，在刀叉鏟與鋼板表面長(zhǎng)期摩擦的情況下，它的表面也不會(huì)產(chǎn)生劃痕，同時(shí)也不會(huì)出現(xiàn)變形或裂紋、小黑點(diǎn)等現(xiàn)象。板內(nèi)采用了耐高溫的材料進(jìn)行隔熱，以防止燃燒時(shí)熱量不能傳熱到鐵板的四周。鐵板燒設(shè)備有些零件可以各自分離，易于拆裝和清洗。

牛排是鐵板燒一道王牌菜[ 2018-01-31 09:47 ]

牛排是鐵板燒的一道王牌才，鐵板牛肉的營(yíng)養(yǎng)我們生活中都有見(jiàn)到，可以較好的幫助筋骨的強(qiáng)健，同時(shí)還可以更好的去展現(xiàn)出精力的補(bǔ)給，有效的緩解疲勞感覺(jué)。那么鐵板牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值觀念究竟有哪些呢?含有較為豐富的蛋白質(zhì)，更為幫助我們獲得很好的應(yīng)用的補(bǔ)充：鐵板燒設(shè)備牛肉中含有著的蛋白質(zhì)，是一種較好的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以很好的改善我們的身體抵抗能力，有效對(duì)于疾病的預(yù)防，更加完善身體機(jī)能的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

煎炸是鐵板燒的絕活[ 2018-01-30 09:13 ]

鐵板燒結(jié)合了煎、炸兩種形式，算得上是口味較重的一種美食，制作方法也算是簡(jiǎn)單。烹調(diào)之前，把鐵板燒熱，加一點(diǎn)油，放上洋蔥等提味料子，來(lái)回地一壓、一翻，最后按照個(gè)人的口味加些類似于孜然、椒鹽、辣椒等調(diào)味料就完成了。每當(dāng)夏天，夜幕降臨時(shí)，出來(lái)散步的人，總喜歡趁著月色，在冷飲店里來(lái)上杯水果羹或是牛奶，而同樣地，夏季也是鐵板燒的生意旺季。約上幾個(gè)朋友，點(diǎn)上十幾串、二十來(lái)串的肉類和蔬菜，再來(lái)上一杯冷飲，談?wù)勑?、聊聊天、說(shuō)說(shuō)趣事，那感覺(jué)是否妙不可言?

鐵板燒美味與愜意的完美邂逅[ 2018-01-25 13:33 ]

鐵板燒是現(xiàn)代人們比較喜愛(ài)的一種休閑食物，鐵板燒設(shè)備也逐漸受到人們的喜愛(ài)。人們喜歡吃鐵板燒設(shè)備燒制出來(lái)的美食，不僅僅是因?yàn)樗兜篮?、口感佳。也是因?yàn)殍F板燒在烤制的過(guò)程中不是一個(gè)人就能完成的，需要大家一起完成，這樣就很容易的營(yíng)造出一種融洽的氣氛。七夕情人節(jié)是中國(guó)的傳統(tǒng)情人節(jié)，七夕節(jié)，又名乞巧節(jié)、七巧節(jié)或七姐誕，發(fā)源于中國(guó)，是華人地區(qū)以及東亞各國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日，在農(nóng)歷七月初七慶祝。法式鐵板燒設(shè)備上吱吱作響的小黃魚，在周圍燈光的折射下，閃著迷人的光暈。稍等片刻，小黃魚特有的香氣隨著裊裊熱氣蔓延開(kāi)來(lái)，沁人心脾。煎至金黃色的魚身，

口碑是選購(gòu)鐵板燒設(shè)備的重要依據(jù)[ 2018-01-18 08:48 ]

無(wú)論是開(kāi)鐵板燒餐廳抑或是其他事情，事先進(jìn)行一些充分的籌備與進(jìn)行可行性論證步驟安排都是非常有必要的，古人所說(shuō)的“磨刀不誤砍柴工”與“兵馬未動(dòng)，糧草先行”都重點(diǎn)說(shuō)明了這個(gè)問(wèn)題，做好充分準(zhǔn)備，創(chuàng)造有利條件才能大大提高辦事效率。而開(kāi)鐵板燒餐廳在選購(gòu)鐵板燒設(shè)備這一步驟上，也同樣是如此，一臺(tái)好的鐵板燒設(shè)備與差的鐵板燒設(shè)備，在開(kāi)業(yè)后給予鐵板燒餐廳的幫助是截然不同的，差的鐵板燒設(shè)備就如那未進(jìn)行打磨的鈍刀，好的鐵板燒設(shè)備就如經(jīng)過(guò)打磨開(kāi)鋒的利刃，兩者所能產(chǎn)生的效益天差地別。那么，餐廳經(jīng)營(yíng)

鐵板燒的魅力之處--美味食材在高溫鐵板上“跳舞”[ 2018-01-15 10:53 ]

與別的料理不同，鐵板燒更像是一個(gè)舞臺(tái)，廚師像是一位演員。它們?cè)诖髲N嫻熟瀟灑的動(dòng)作下，在高溫的鐵板上與刀叉為伍愉快地舞蹈著。鐵板燒之所以這樣受歡迎，最根本的原因還是它非常符合人們健康飲食的需要。鐵板燒食材新鮮，講究吃到食材的原味，而且料理中少油少鹽，只有中餐用量的三分之一，很清淡，調(diào)味很少，鮮味完全來(lái)自食材本身。而且鐵板可以很快達(dá)到并準(zhǔn)確保持在300度以上的高溫，食材迅速地成熟，較大程度地保留食材的營(yíng)養(yǎng)，口感也是無(wú)法比擬的有汁有味。也許有吃貨會(huì)問(wèn)，合肥這么多家鐵板燒究竟哪家好吃呢？其實(shí)，鐵板燒是認(rèn)師傅的，就像做頭發(fā)認(rèn)

馬云入股香港時(shí)尚餐飲[ 2018-01-11 16:28 ]

阿里巴巴旗下非盈利項(xiàng)目“創(chuàng)業(yè)者基金”宣布將投資香港當(dāng)?shù)厝页鮿?chuàng)公司，分別是時(shí)尚電商Grana、O2O食品速遞公司NOSH和還有一家知名連鎖的鐵板燒餐飲企業(yè)，本次投資是阿里成立“創(chuàng)業(yè)者基金”以來(lái)的第二輪投資。阿里巴巴相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“獨(dú)一無(wú)二的價(jià)值訴求、創(chuàng)新的商業(yè)模式、增長(zhǎng)潛力和團(tuán)隊(duì)成員的創(chuàng)業(yè)精神，是我們選擇本輪投資這三家公司的主要衡量標(biāo)準(zhǔn)。”盡管三家企業(yè)所處的發(fā)展階段不同，但都有志于短期內(nèi)發(fā)展大量本地業(yè)務(wù)，并在尋求早期投資。

做餐飲連鎖加盟標(biāo)準(zhǔn)化的項(xiàng)目更具發(fā)展?jié)摿?/a>[ 2018-01-11 16:19 ]

人是萬(wàn)物的尺度。在未來(lái)，無(wú)論什么行業(yè)里，人才都是最稀缺的資源。我們常常羨慕肯賣這樣的超級(jí)品牌可以開(kāi)到全世界，在我們中國(guó)卻很少有這樣的超級(jí)品牌，最根本原因就是標(biāo)準(zhǔn)化的問(wèn)題。如真功夫率先解決了標(biāo)準(zhǔn)化的問(wèn)題，所以就成了前端個(gè)上市的快餐品牌，火鍋行業(yè)最容易標(biāo)準(zhǔn)，所以火鍋就成了紅遍全國(guó)的超級(jí)餐飲品類。傳統(tǒng)的餐飲行業(yè)，對(duì)人和技術(shù)高度依賴，所以很難在規(guī)模上做起來(lái)，這樣做很大程度上就是守住了匠心，卻失去了市場(chǎng)發(fā)展機(jī)會(huì)。所以，未來(lái)的餐飲業(yè)，越容易做到標(biāo)準(zhǔn)化的，越是能被大眾接受的品類，會(huì)在市場(chǎng)上越有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，舉幾個(gè)簡(jiǎn)單的例子，像正新雞

巨輪鐵板燒設(shè)備讓你快人一步[ 2018-01-09 11:44 ]

以當(dāng)前最火爆的鐵板燒領(lǐng)域來(lái)說(shuō)，最快捷的方法莫過(guò)于將自己的餐飲設(shè)備更新?lián)Q代，變成更加節(jié)能，更加環(huán)保的鐵板燒設(shè)備，利用科技的力量，擴(kuò)大收入，這對(duì)于利潤(rùn)被壓榨的餐飲市場(chǎng)中，已經(jīng)是一件刻不容緩的事情。恰恰因?yàn)槿绱耍瑒?chuàng)綠巨輪鐵板燒設(shè)備為新老創(chuàng)業(yè)者提供別樹(shù)一格的鐵板燒設(shè)備，使他們能夠在競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，將利潤(rùn)較大化。創(chuàng)綠巨輪經(jīng)歷20年的辛勤耕耘，創(chuàng)綠迅速壯大成為全國(guó)較大的鐵板燒設(shè)備品牌服務(wù)商，同時(shí)也帶動(dòng)了整個(gè)鐵板燒行業(yè)的經(jīng)濟(jì)騰飛。創(chuàng)綠巨輪這個(gè)老牌企業(yè)用了數(shù)十年的時(shí)間去提升鐵板燒設(shè)備的科技，繼而將研究成功為餐飲創(chuàng)業(yè)者保駕護(hù)航。而創(chuàng)

創(chuàng)綠巨輪小編教你如何清洗鐵板燒設(shè)備[ 2017-12-26 15:22 ]

很多的朋友都很喜歡吃鐵板燒，但是大家可能都覺(jué)得外面的食物吃著又不放心，所以說(shuō)，很多的朋友為了方便我們自己就自己買了一套鐵板燒設(shè)備，但是大家都知道鐵板燒設(shè)備是很容易臟的，那么怎么來(lái)清洗鐵板燒設(shè)備呢？今天小編就來(lái)教教大家清洗鐵板燒設(shè)備的方法，希望大家看了小編的介紹會(huì)有一定的收獲，同時(shí)如果大家有什么覺(jué)得不足的地方也隨時(shí)歡迎大家提出來(lái)。 當(dāng)我們使用完之后要先弄點(diǎn)油灑在臺(tái)面上，然后再用清潔布擦一遍就行了，這樣的話就會(huì)保持光亮了，其次當(dāng)大家使用完之后一定要進(jìn)行清理，尤其是以鐵板燒營(yíng)業(yè)的朋友，每天都要清洗，還有就是上面

彼得家廚房外賣牛排館[ 2017-12-16 14:10 ]

這里展示的創(chuàng)綠巨輪移動(dòng)鐵板燒就是當(dāng)年轟動(dòng)上海灘的彼得家“牛排的革命”所用設(shè)備。彼得家的店面并不復(fù)雜，簡(jiǎn)單說(shuō)就像一個(gè)“煎餅攤兒”。整個(gè)服務(wù)流程是：消費(fèi)者排隊(duì)——挑牛排——稱重——當(dāng)場(chǎng)煎。牛排煎好后，服務(wù)員會(huì)幫忙切好。之后，給消費(fèi)者打包。相較于我們常見(jiàn)的餐廳而言，彼得家移動(dòng)鐵板燒是全新的商業(yè)模式，并快速突破當(dāng)下市場(chǎng)環(huán)境，爆炸式的增長(zhǎng)。由此延伸出的彼得家廚房，更是成為吃貨們追捧的牛排小天堂?，F(xiàn)下火爆的新

鐵板燒問(wèn)什么會(huì)紅遍大街小巷[ 2017-12-04 10:27 ]

鐵板燒小吃現(xiàn)在非常的火，比較熟悉的有鐵板魷魚。但是看到商販在鐵板燒做小吃的時(shí)候，感覺(jué)不是特別的好，我覺(jué)得做美食一點(diǎn)要有好的設(shè)備。鐵板燒設(shè)備不僅是制作鐵板燒必須具備的一種設(shè)備，同時(shí)鐵板燒設(shè)備質(zhì)量的好壞與制作出的鐵板燒的味道會(huì)有很大的差異，質(zhì)量好的鐵板燒設(shè)備，制作出的鐵板燒是特別的美味，質(zhì)量差的鐵板燒設(shè)備，制作出的鐵板燒或許就不是那么的美味可口了。鐵板燒是當(dāng)下最為熱門的一種小吃之一。味道非常的每位，再撒上一些孜然粉那就是絕頂?shù)拿牢丁２还苁鞘裁礃拥乃夭幕蛘呷忸愔灰阼F板上走一遍就是變得非常的好吃，也不知道為什么這么的神奇

無(wú)煙鐵板燒設(shè)備日常維護(hù)注意事項(xiàng)[ 2017-11-28 10:22 ]

在咱們吃貨的世界觀里面大家的想法只有一個(gè)那就是天下為美食不可辜負(fù)！其實(shí)要說(shuō)什么東西最好吃，在我看來(lái)就是鐵板燒最好吃，鐵板燒設(shè)通常分為有煙和無(wú)煙的兩種，今天我們重點(diǎn)講無(wú)煙鐵板燒設(shè)備。今天我們要給大家說(shuō)的就是我們的無(wú)煙鐵板燒設(shè)備，在使用我們無(wú)煙鐵板燒設(shè)備的時(shí)候是有著很多的注意事項(xiàng)的，只有注意了這些我們?cè)谑褂玫臅r(shí)候才不會(huì)出現(xiàn)什么問(wèn)題的，要知道我們得無(wú)煙鐵板燒設(shè)備是非常受大家歡迎的。那我們?cè)谑褂脽o(wú)煙鐵板燒設(shè)備的時(shí)候到底需要注意什么問(wèn)題呢，首先我們要知道的是我們的液壓機(jī)在操作的時(shí)候是非常簡(jiǎn)單的，而且使用的效果是非常好的，并且

創(chuàng)綠巨輪邀您12月廣州行[ 2017-11-17 15:32 ]

創(chuàng)綠巨輪邀您12月廣州行，最新鐵板燒設(shè)備有看頭。眾多規(guī)模較大的酒店及餐飲用品展覽會(huì)亞洲較大的展覽中心世界重要的品牌設(shè)備十二月，廣州，不見(jiàn)不散2017廣州國(guó)際酒店用品展覽會(huì)匯聚了中國(guó)、美國(guó)、德國(guó)、法國(guó)、英國(guó)、意大利、西班牙、澳大利亞、牙買加、韓國(guó)、日本、新加坡、馬來(lái)西亞、香港、臺(tái)灣等100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的酒店及餐飲設(shè)備用品，云集了國(guó)內(nèi)外酒店用品市場(chǎng)幾乎所有的知名品牌。在2016年，以32萬(wàn)平方米的展出面積、8個(gè)產(chǎn)品展示區(qū)域的超大規(guī)模為酒店用品行業(yè)提供最集中最有效的展示宣傳平臺(tái),?成為目前眾多規(guī)模較大的酒店及餐飲用品展