2 無(wú)煙燒烤爐操作要小心[ 2015-07-06 14:05 ]

　對(duì)于無(wú)煙燒烤爐的操作我們要注意：　　1、運(yùn)輸途中小心輕放，不要倒置、側(cè)放、重壓、劇烈震動(dòng)，以免損壞；　　2、燃?xì)鉄緺t系列均使用低壓閥，禁止使用中壓閥或高壓閥；　　3、發(fā)現(xiàn)漏氣時(shí)，應(yīng)立即關(guān)閉煤氣閥，并找維修部門(mén)修理后再使用；　　4、燒烤時(shí)，應(yīng)避免隨意甩水、甩油，避免將油滴在燃燒板上，否則產(chǎn)生一定的油煙；　　5、燒烤爐頂部的燒烤網(wǎng)架，為鐵絲結(jié)構(gòu)，在長(zhǎng)時(shí)間高溫?zé)具^(guò)程中，會(huì)發(fā)生熱脹冷縮的物理反應(yīng)，變得稍軟，或者出現(xiàn)輕微扭曲變形，此為正常現(xiàn)象。由于燒烤爐的最高溫度有所限制，絕對(duì)不會(huì)將燒烤網(wǎng)架燒熔燒斷，當(dāng)燒烤網(wǎng)架發(fā)生變形

2 關(guān)于韓式的燒烤設(shè)備為什么不會(huì)粘黏烤盤(pán)的原因[ 2015-07-05 11:09 ]

   在生活中，食物經(jīng)常會(huì)被鍋底粘結(jié)，屬于正?，F(xiàn)象。一般的不粘鍋，就不會(huì)出現(xiàn)這樣的麻煩，其實(shí)不粘鍋之所以這樣，是因?yàn)槔锩嬗芯鬯姆蚁┑母叻肿硬牧希?jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是特氟隆，由于我們?cè)谏贃|西的時(shí)候，酸堿起到了一定的作用，所以會(huì)粘鍋，可是聚四氟乙烯，它的碳原子和氟原子結(jié)合得很緊密，化學(xué)性質(zhì)非常穩(wěn)定，一般的酸堿，對(duì)它并沒(méi)有什么效果，所以把他涂抹在底部，根本就不會(huì)出現(xiàn)粘鍋的現(xiàn)象。在使用完烤盤(pán)之后，最好在清水里浸泡二十分鐘左右，若是冬天建議使用熱水，在浸泡之后，就可以使用洗滌液抹布擦洗，但是一定要注意，不可以使

怎么樣保養(yǎng)鐵板燒設(shè)備才能方便下次便捷使用[ 2015-07-05 11:09 ]

一，由于鐵板燒產(chǎn)生的油污比較大，應(yīng)該要經(jīng)常給鐵板燒設(shè)備所有的地方進(jìn)行清潔。二，建議用軟布和干布擦拭鐵板燒設(shè)備。鐵板燒雖然好吃又美味，但畢竟是油膩的，像調(diào)料、食物的殘?jiān)⒂退鹊榷紩?huì)遺留在用完之后的鐵板燒設(shè)備上，為了使鐵板燒設(shè)備用的更持久，要怎樣清洗和保養(yǎng)呢？今天我們就來(lái)好好學(xué)習(xí)一下：一，每次使用完鐵板燒之后要清洗，要立即清洗干凈鐵板燒鋼板的表面，為了使鋼板表面光潔如新還要擦干上面的水漬；二，擦干水漬之后可以用一些色拉油滴在鐵板燒的表面，再用干凈的軟布沾取色拉油擦拭一遍，這樣鐵板燒設(shè)備就會(huì)更加的光亮；三，清洗完鐵板燒

如何用小型鐵板燒設(shè)備制作美味牛肉？[ 2015-07-05 11:08 ]

   　小型鐵板燒牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品;牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用?！　⌒⌒丸F板燒牛肉食材主料　　牛肉：200g　　小型鐵板燒牛肉輔料　　烤肉醬：適量　　辣椒：適量　　洋蔥：適量　　芝麻：適量        鐵板

無(wú)煙燒烤設(shè)備的生產(chǎn)[ 2015-07-05 11:07 ]

    無(wú)煙燒烤設(shè)備是一種燒烤設(shè)備，其核心特點(diǎn)是無(wú)煙，這也是改革開(kāi)放以來(lái)國(guó)家對(duì)于環(huán)保和城市衛(wèi)生要求的結(jié)果?！　⊥鈿げ捎貌讳P鋼激光切割，耗汽省、熱效高、成本底、移動(dòng)方便等特點(diǎn)，真正體現(xiàn)"無(wú)煙燒烤環(huán)保節(jié)能"新概念。無(wú)煙燒烤設(shè)備的用途：燒烤。供燒烤食品包括：豬牛羊肉，海產(chǎn)品，水產(chǎn)品，蔬菜等等。無(wú)煙燒烤設(shè)備分為木炭燒烤爐，燃?xì)鉄緺t，電燒烤爐和微波燒烤爐?！　o(wú)煙燒烤設(shè)備高檔、美觀、衛(wèi)生的不銹鋼機(jī)身，本底火爐可供夜市、餐廳用作燒烤食物之用，用特制紅外線(xiàn)發(fā)熱板對(duì)烤肉進(jìn)行微波穿透輻射原理

鐵板燒的多元化因素[ 2015-07-05 11:06 ]

      多元化經(jīng)營(yíng)已經(jīng)成為了一種文化趨勢(shì)，單一經(jīng)營(yíng)肯定能將之發(fā)展非常好，但是隨之的風(fēng)險(xiǎn)也更大，而且很容易造成餐廳資源浪費(fèi)。很多企業(yè)都走多元化，多方面圍繞核心產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)的路線(xiàn)，而且效果斐然，這說(shuō)明這條路是一條正確的路，是值得去走的路，也是經(jīng)營(yíng)發(fā)展的趨勢(shì)。常人道：人，必須得有一技之長(zhǎng)，固然，這是一個(gè)人立足社會(huì)的根本，但是，有一技之長(zhǎng)卻不代表要放棄其他技能，否則，只守著那么一技，成就終究有限。掌握了一技，再全面發(fā)展，挖掘自己的潛力，如此才能應(yīng)付一切，步向巔峰。    &

廚具有哪些分類(lèi)以及廚具的一些選購(gòu)方法（二）[ 2015-07-05 11:04 ]

    古人常云工欲善其事，必先利其器，因此，鐵板燒用戶(hù)在選用鐵板燒設(shè)備時(shí)需要仔細(xì)斟酌，人們?cè)谶x購(gòu)廚具時(shí)也要注意。首先在爐具的選擇方面，在選擇時(shí)可以選擇可以選擇三四口的爐具來(lái)代替?zhèn)鹘y(tǒng)的雙口爐具。一方面，多口爐具具有較高的烹飪效率；另一方面多口爐具更經(jīng)濟(jì)。因?yàn)槟谂腼儠r(shí)，不同的菜肴需要使用不同的火力，此時(shí)可以根據(jù)所需選用不同的火力以節(jié)約資源進(jìn)而節(jié)約家中的開(kāi)支。而且，在外形方面，有弧度的爐座會(huì)更實(shí)用，因?yàn)樗梢詫⒂臀哿鞯綘t面上，便于您輕易將油污擦掉。針對(duì)電烤箱，它可以進(jìn)行均勻的烘烤，不會(huì)將食物烤焦。

2 無(wú)煙燒烤爐的工作原理[ 2015-07-04 11:25 ]

 　1、木炭在燃燒的過(guò)程中是釋放的一氧化碳，它是無(wú)色無(wú)味的，而且木炭就是燃燒過(guò)的，本身就沒(méi)有煙。普通的燒烤爐在制作產(chǎn)品時(shí)有煙，是因?yàn)樵谥谱鳟a(chǎn)品時(shí)把油和調(diào)料掉到碳火的緣故；　　2、一般的都采用不銹鋼爐體,通過(guò)電子脈沖點(diǎn)火，使用石油液化氣或是天然氣的燃燒的了、熱量來(lái)加熱上面的四條獨(dú)立耐高溫水晶紅燃?xì)饧訜岚逶僭阼F板上烘烤食物。看節(jié)能分量控制,電子脈沖開(kāi)關(guān)還可以控制火苗的大小可以來(lái)控制鐵板的溫度實(shí)用方便；　　3、一種熱源直接作用于食物的直燒式電燒烤爐，燒烤時(shí)食物油脂馬上滴落，沒(méi)有油質(zhì)的反復(fù)浸潤(rùn)，也就是沒(méi)有油質(zhì)煎、

二 淺析無(wú)煙燒烤桌上的自動(dòng)排煙功能[ 2015-07-04 11:25 ]

    無(wú)煙燒烤桌有獨(dú)創(chuàng)的自動(dòng)翻轉(zhuǎn)功能，改變了手工燒烤的落后及效率低下，燒烤爐的自動(dòng)翻烤功能可使所有的食品受熱均勻，不至于出現(xiàn)烤焦、烤糊的現(xiàn)象，均衡熱量，均衡營(yíng)養(yǎng)?！　o(wú)煙燒烤桌具有自動(dòng)排煙功能，燒烤爐在自動(dòng)翻烤過(guò)程中產(chǎn)生的油煙、炭灰由自動(dòng)排煙系統(tǒng)從下方抽走排出，解決了傳統(tǒng)手工燒烤煙霧繚繞，污染環(huán)境等問(wèn)題?！　〈钆湫』疱?、麻辣燙、燒烤溶為一體的重要設(shè)計(jì)，可以涮小火鍋、麻辣燙等各種美味。自動(dòng)翻轉(zhuǎn)燒烤爐烤涮一體餐桌分為四人桌、六人桌、八人桌等多種型號(hào)?？梢钥局迫獯?、板筋、脆骨、雞心、雞脖、雞翅、好海

值得感受的鐵板燒[ 2015-07-04 11:24 ]

     一塊錚亮的鐵板燒設(shè)備，澆上一些食用油，灑些蔥蒜之類(lèi)的配料，將新鮮的肉或蔬菜放置其中，鐵板上便會(huì)時(shí)不時(shí)地響起“呲呲呲”的聲音，頓時(shí)，肉香和菜香也隨之冒出，不禁讓人直吞口水。沒(méi)錯(cuò)，這就是最常見(jiàn)的一種鐵板燒，而它那濃郁誘人的油煎味道無(wú)疑在年輕一代的喜愛(ài)與追捧的食譜上榜上有名。其實(shí)，準(zhǔn)確說(shuō)來(lái)，鐵板燒算是一種菜的做法?？梢哉f(shuō)，鐵板燒設(shè)備以鐵板為舞臺(tái)、刀鏟為道具的燒制方式改變了傳統(tǒng)的烹調(diào)模式。先將鐵板燒熱、加油，隨即在上面放上一些食材，用平板鏟子蓋一下或壓一下，通

鐵板燒其實(shí)是一種食客與廚師距離最近的料理方式深受大家喜愛(ài)[ 2015-07-04 11:24 ]

    鐵板燒可以說(shuō)是食客與廚師距離最近的一種料理方式，鐵板燒的廚師，除了精湛的燒烤技藝之外，還要肩負(fù)“侍應(yīng)生”、“講解師”、“表演者”的身份。廚師的貼身服務(wù)，不僅要關(guān)照手中的料理，還需要適時(shí)與客人交談?！　?duì)鐵板燒的廚師來(lái)說(shuō)，更重要的還是花式!傳統(tǒng)的日式鐵板燒文化中包含了各種“雜耍”技藝，燒烤的間歇，料理師即興用手中的刀、叉、鏟、調(diào)味瓶等，表演出令人眼花繚亂的雜耍動(dòng)作?！　N師們技術(shù)嫻熟、花俏，在不

無(wú)煙燒烤爐的遠(yuǎn)紅外加熱方式[ 2015-07-04 11:19 ]

 　無(wú)煙燒烤爐的遠(yuǎn)紅外加熱方式有兩種：一是燃?xì)膺h(yuǎn)紅外加熱方式：另一種是電熱管遠(yuǎn)紅外加熱方式。只是能源不同，而產(chǎn)生的遠(yuǎn)紅外線(xiàn)都是同一種特殊物質(zhì)。遠(yuǎn)紅外線(xiàn)本身是一種能量傳遞的電磁波。　　在紅色光譜的外側(cè)，介于紅色與不可見(jiàn)光譜之間，所以謂之遠(yuǎn)紅外線(xiàn)。波長(zhǎng)在0.47—400微米之間。遠(yuǎn)紅外線(xiàn)的傳熱形式是輻射傳遞熱能，由電磁波傳遞能量。在遠(yuǎn)紅外線(xiàn)照射到被加熱的物體時(shí)，一小部分射線(xiàn)被反射回來(lái)，絕大部分滲透到被加熱的物體之中?！　∮捎谶h(yuǎn)紅外線(xiàn)本身是一種能量，當(dāng)發(fā)射的遠(yuǎn)紅外線(xiàn)波長(zhǎng)和被加熱物體的吸收波長(zhǎng)一致時(shí)，

1 淺談燒烤的刀工處理及火力調(diào)整[ 2015-07-01 14:54 ]

大家都知道一個(gè)好的廚師必須得有過(guò)硬的刀工及掌握火候的本領(lǐng)，這兩點(diǎn)缺一不可，下面由蘇州越迅鐵板燒為您介紹燒烤的刀工處理及火力調(diào)整：　　為了節(jié)儉和快出菜，必須進(jìn)行刀工處理，將大的厚的食品剞割成適于燒烤，能快速烤制的形狀來(lái)。燒烤的刀工要求嚴(yán)，應(yīng)注意：選用刀具，磨制刀具，保護(hù)刀具；操作力度、角度、用刀等?！　镜幕鹆Q定一切。燒烤原料有大有小，形狀不一，按爐具區(qū)分有傳統(tǒng)的火烤和現(xiàn)代電烤。電烤，火力大，火力穩(wěn)，易操作，但缺陷是不利食客看、聞和感受傳統(tǒng)燒烤的飲食文化氛圍。傳統(tǒng)燒烤，設(shè)備簡(jiǎn)單，火力不易掌握和調(diào)控所以，要勤加燃料

討論：野外燒烤前的準(zhǔn)備工作[ 2015-07-01 14:53 ]

    說(shuō)到野外燒烤，相信很多人就會(huì)流口水，在生活節(jié)奏日益緊湊的今天，很多人對(duì)于野外燒烤也只能是在心里想想而已，對(duì)于這種既能游玩放松心情又能吃到美食的活動(dòng)自然充滿(mǎn)了向往，對(duì)于有這種機(jī)會(huì)的朋友提到這個(gè)話(huà)題更是有了談資，今天就由越迅鐵板燒為大家講述野外燒烤需要準(zhǔn)備的事項(xiàng)：食物    肉類(lèi)食品易變質(zhì)，一定要選擇新鮮的。建議去超市購(gòu)買(mǎi)腌制好的成包肉串，購(gòu)買(mǎi)時(shí)要檢查保質(zhì)期。自己制作時(shí)注意最好不要選擇冷凍肉，肉塊不要切太大，也不可太碎。用鹽、味精、姜汁、洋蔥汁等調(diào)料腌制，用竹簽穿好即可備

1 淺談無(wú)煙鐵板燒設(shè)備使用的配料小技巧[ 2015-07-01 14:53 ]

   下面由越迅鐵板燒來(lái)聊聊生活中使用無(wú)煙鐵板燒的一些配料小技巧，希望對(duì)那些喜歡制作美食的朋友有所幫助。眾所周知，無(wú)煙鐵板燒在鐵板燒設(shè)備當(dāng)中的使用是極為廣泛的，以其良好的無(wú)煙性能，在人們的生活當(dāng)中，受到了廣泛的歡迎。但是，無(wú)煙鐵板燒設(shè)備要想烤制出又脆有香的食品出來(lái)，還真不是件簡(jiǎn)單的事情在實(shí)際操作的過(guò)程中過(guò)，也并不是想那些學(xué)校所講述的那樣簡(jiǎn)單，要想烤制出又脆有香的食品出來(lái)還是需要一定的技巧的?！　∈紫龋谶x料方面，我們就要選擇那些無(wú)病無(wú)毒無(wú)腐爛，顏色新鮮的鮮肉及蔬菜來(lái)進(jìn)行烹飪。然后就是在

探討：微波燒烤爐的原理[ 2015-07-01 14:51 ]

    我司專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)鐵板燒設(shè)備，燒烤爐的種類(lèi)很多，今天呢由蘇州越迅帶大家了解微波燒烤爐的原理：　　微波爐利用微波可以穿過(guò)玻璃、陶瓷、塑料等絕緣材料,但不會(huì)消耗能量;而含有水分的食物,微波不但不能透過(guò),其能量反而會(huì)被吸收的這些特性制作的.微波爐的外殼用不銹鋼等金屬材料制成,可以阻擋微波從爐內(nèi)逃出,以免影響人們的身體健康.裝食物的容器則用絕緣材料制成.微波爐的心臟是磁控管.這個(gè)叫磁控管的電子管是個(gè)微波發(fā)生器,它能產(chǎn)生每秒鐘振動(dòng)頻率為24.5億次的微波.這種肉眼看不見(jiàn)的微波,能穿透食物達(dá)5c

3 鐵板燒的做法 用平底鍋輕松做出鐵板燒[ 2015-07-01 14:49 ]

   鐵板燒是很多人的最?lèi)?ài)，經(jīng)過(guò)“鐵板”煎烤后的食物更加美味，而且食物在鐵板上的滋滋聲，煎制中不斷散發(fā)出的香味，一道食材由生變熟，以這種“形式”呈現(xiàn)眼前，對(duì)于吃貨來(lái)說(shuō)是無(wú)法拒絕的誘惑。其實(shí)咱們?cè)诩沂褂闷降族佪p輕松松也能做出誘人的鐵板燒，千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)這道美食哦。綠茶烤肉 綠茶烤肉的做法原料：五花肉、生菜、綠茶、生抽、胡椒粉、椒鹽、孜然粉、辣椒粉、蒜瓣做法：家常菜做法大全1. 新鮮五花肉洗凈，切成1.5毫米左右厚度的薄片。2. 取適

鐵板燒開(kāi)店需要注意哪些因素與流程[ 2015-06-30 15:56 ]

    近年來(lái)，隨著人們生活水平的提高，越來(lái)越多的人在飲食方面提出了更好更好的要求，也就導(dǎo)致國(guó)內(nèi)連鎖餐飲加盟業(yè)如如火如荼的蓬勃發(fā)展，連帶招引很多的出資餐飲加盟者參加此一行業(yè)，也使得餐飲職業(yè)競(jìng)爭(zhēng)十分地劇烈，出資者既能夠從中發(fā)掘出令人驚喜的金礦，也能夠掉進(jìn)險(xiǎn)峻的圈套。怎么挑選一家優(yōu)異的餐飲連鎖特許商，成了欲加盟餐飲業(yè)連鎖店的中小出資創(chuàng)業(yè)者的勝敗要害。 一、鐵板燒口味與樣式 開(kāi)鐵板燒店，口味與樣式這關(guān)一定要過(guò)，眾所周知吃的是口味，看的是樣式，可以在五個(gè)基本的口味：苦，咸，

500年前，西班牙發(fā)明了鐵板燒，并傳播至世界各地[ 2015-06-30 15:54 ]

鐵板燒，是現(xiàn)今較為風(fēng)靡的一種美食，這種美食是以鐵板燒設(shè)備作為烹調(diào)工具，首先，將鐵板燒設(shè)備加熱，然后將需要烹調(diào)的食材置于鐵板燒設(shè)備之上，烹熟即可食用。在大部分人的認(rèn)知中，鐵板燒的烹調(diào)方式只有煎、烤、燒，其實(shí)，并非如此，鐵板燒的烹調(diào)方式非常豐富，炒、燜、蒸、燉、熘等等烹調(diào)方式都可通過(guò)鐵板燒設(shè)備來(lái)完成。鐵板燒雖然崛起于日本，但發(fā)明卻是在西班牙，500年前，西班牙發(fā)明了鐵板燒之后，便被西班牙的航隊(duì)傳播至世界各地，也是在那時(shí)候，傳入日本，為現(xiàn)在鐵板燒的發(fā)展，埋下了伏筆。  500年前，西班牙發(fā)明了鐵板燒，

日式鐵板燒設(shè)備的結(jié)構(gòu)與特色[ 2015-06-30 15:53 ]

    專(zhuān)業(yè)制造日式鐵板燒設(shè)備，采用具有不變形、不變色、耐高溫的進(jìn)口合金鋼為鐵板臺(tái)面材料，厚度一般為20-25mm，而且，為了迎合客戶(hù)的需求，還提供不銹鋼、合金鋼、生鐵的材質(zhì)給客戶(hù)選擇，致力為客戶(hù)提供最為合適的日式鐵板燒設(shè)備。 日式鐵板燒設(shè)備由主機(jī)、煙油凈化器、風(fēng)機(jī)以及日式外圍裝飾組成，實(shí)現(xiàn)了整體化、一體化、無(wú)組裝、無(wú)拆裝的技術(shù)工藝。而非標(biāo)日式鐵板燒設(shè)備還可以進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)拼接?？紤]到每位客戶(hù)店鋪的情況都會(huì)有所不同，在排煙管道的安裝上，亦提供了數(shù)種方案，安裝時(shí)根據(jù)實(shí)際情況選擇不同的方案，實(shí)現(xiàn)